Řecký salát s fetou

Obědy - Večeře - Saláty
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 10 min.
    CELKEM
  • 2
    PORCE
Řecký salát s fetou
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Přeneste se do slunného Řecka s tímto autentickým salátem Horiatiki! Čerstvá zelenina, slaný sýr feta, voňavé olivy Kalamata kvalitní olivový olej. Rychlá příprava, maximální chuť. Osvěžující dokonalost v každém soustu.

Pro mě osobně je řecký salát s fetou ztělesněním dokonalé jednoduchosti čerstvosti. Je to kulinářský zážitek, který vás s každým soustem přenouvá blíž k prosluněným řecké ostrovy, k modrému moři do útulné taverny. Jeho největší předností je absolutní důraz na kvalitu primárních surovin. Zapomeňte na složité postupy nebo dlouhé seznamy ingrediencí. Kouzlo tohoto salátu tkví v harmonii několika málo, zato prvotřídních složek.

Zralá, sluncem políbená rajčata explodují v ústech sladkostí. Křupavá okurka dodává svěžest vodnatost. Zelená paprika přináší jemnou nahořklost. Tenké plátky červené cibule poskytují lehce štiplavý akcent. Srdcem salátu je bezpochyby sýr feta. Pravá řecká feta, vyrobená z ovčího případně kozího mléka, je krémová, lehce drobivá má charakteristickou slanou chuť, která nádherně kontrastuje se sladkostí zeleniny. Olivy Kalamata, s jejich plnou, ovocnou chutí masitou dužinou, jsou další nepostradatelnou součástí. Celé dílo pak korunuje kvalitní extra panenský olivový olej, který všechny chutě propojí dodá salátu sametovou hebkost. Posypání sušeným oreganem uvolní aromatickou vůni, jež evokuje středomořskou krajinu.

Ingredience

Počet porcí
/Kalamata s peckou/
/červený/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    687 kCal
    2 874 kJ
  • Tuky
    57,29 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    19,00 g
  • Sacharidy
    25,57 g
  • - z toho cukry
    14,65 g
  • Bílkoviny
    19,16 g
  • Sůl
    10,52 g
  • Vláknina
    6,89 g
  • Energie
    1 373 kCal
    5 745 kJ
  • Tuky
    114,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    38,00 g
  • Sacharidy
    51,13 g
  • - z toho cukry
    29,29 g
  • Bílkoviny
    38,32 g
  • Sůl
    21,04 g
  • Vláknina
    13,77 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Všechnu zeleninu (rajčata, okurku, zelenou papriku, červenou cibuli) omyjte.
2
Rajčata nakrájejte na větší, nepravidelné kusy nebo měsíčky. Okurku, pokud má tuhou slupku, můžete částečně oloupat, poté ji překrojte podélně nakrájejte na silnější půlkolečka. Zelenou papriku zbavte semínek nakrájejte na proužky nebo větší kousky. Červenou cibuli oloupejte nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky.
3
Nakrájenou zeleninu vložte do velké salátové mísy.
4
Přidejte olivy Kalamata.
5
Na vrch zeleniny položte sýr feta vcelku, nebo jej nalámejte na několik větších kusů.
6
Salát pokapejte extra panenským olivovým olejem případně červeným vinným octem.
7
Posypte sušeným oreganem. Osolte (velmi opatrně, pamatujte na slanost fety oliv) případně opepřete čerstvě mletým černým pepřem.
8
V Řecku je zvykem nemíchát jej předem, každý si jej promíchá až na svém talíři. K salátu se skvěle hodí kousek čerstvého bílého chleba na vytírání lahodné šťávy.

Podobné recepty

Řecká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné vynechat sýr feta nebo jej nahradit dostupnou bezlaktózovou alternativou sýra feta.

Bezlepková dietaAno, všechny ingredience jsou přirozeně bezlepkové.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaMusíte vynechat sýr feta (nebo použít speciální s velmi nízkým obsahem sodíku), vynechat přidanou sůl vybrat olivy s nízkým obsahem sodíku, případně je propláchnout.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, salát je vhodný, má nízký glykemický index obsahuje zdravé tuky. Sledujte celkový příjem kalorií v rámci denního plánu.

Ketogenní dietaAno, salát je vhodný, obsahuje zdravé tuky nízké množství čistých sacharidů. Použijte plnotučnou fetu.

Low FODMAP dietaČervená cibule je problematická. Doporučuje se ji vynechat nebo použít pouze zelenou nať jarní cibulky v malém množství (do 16g). Zelená paprika je lépe snášena než červená nebo žlutá ve větších porcích (limit zelené papriky cca 75g na porci). Omezte velikost porce salátu.

Makrobiotická dietaVyžaduje značné úpravy: zeleninu je lepší krátce napařit, sýr feta ocet vynechat, olivový olej použít střídmě. Klasická verze není zcela v souladu.

Nízkosacharidová dietaAno, salát má nízký obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaSýr feta olivový olej jsou zdrojem tuku. Použijte nízkotučnou variantu fety (pokud je dostupná) omezte množství olivového oleje, což ovšem ovlivní autentickou chuť.

Paleo dietaSýr feta je mléčný výrobek. Pro striktní paleo dietu je potřeba fetu vynechat. Některé benevolentnější formy paleo stravy kvalitní ovčí nebo kozí sýry v omezeném množství povolují.

Pescetariánská dietaAno, recept je vhodný.

Raw stravaAno, všechny složky salátu jsou syrové.

Veganská dietaJe nezbytné vynechat sýr feta nebo jej nahradit vhodnou rostlinnou alternativou sýra feta.

Vegetariánská dietaAno, salát je vhodný pro vegetariány.