Rychlá hrnková bublanina

Moučníky a dezerty - Svačiny
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Rychlá hrnková bublanina
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Tajemství dokonalé bublaniny spočívá v minimálním míchání těsta, správné teplotě pečení. Využívám sezónní třešně, jejichž kyselost se skvěle doplňuje se sladkým, vanilkovým těstem. Tato bublanina je synonymem pro rychlost, jednoduchost a letní pohodu.

Má rychlá hrnková bublanina je poctou genialitě jednoduchosti, která je hluboce zakořeněna v české kuchyni. Vybrala jsem si právě bublaninu, protože je to moučník mnoha tváří, přitom dokonale přístupný každému, kdo se odváží zapnout troubu. Mým hlavním zaměřením se stala metoda měření hrnkem. Tato metoda odstraňuje stres z přesného vážení ingrediencí, což je pro domácí pečení osvobozující. Přednost tohoto receptu spočívá právě v minimalizaci chyb. Používáte stále stejný objemový poměr, nezáleží na tom, zda použijete hrnek menší, větší, výsledek bude vždy konzistentní. Jde o princip starých českých kuchařek, kde se spoléhalo na intuici, základní kuchyňské nádoby, ne na digitální váhy. Tento přístup vnáší klid, radost do pečení. Nebojte se, že těsto nedopadne. Hrnková metoda je zárukou úspěchu i pro naprosté začátečníky.

Ingredience

Počet porcí
/2 hrnky/
/1 hrnek/
/1 hrnek/
/0,5 hrnku/
/2 balíčky/
/1 balíček/
/vypeckované nebo jiné ovoce/
/1 čajová lžička/
/dle chuti na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    303 kCal
    1 268 kJ
  • Tuky
    12,41 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,82 g
  • Sacharidy
    43,31 g
  • - z toho cukry
    23,77 g
  • Bílkoviny
    4,83 g
  • Sůl
    0,52 g
  • Vláknina
    0,85 g
  • Energie
    3 632 kCal
    15 195 kJ
  • Tuky
    148,92 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    21,82 g
  • Sacharidy
    519,67 g
  • - z toho cukry
    285,27 g
  • Bílkoviny
    57,92 g
  • Sůl
    6,20 g
  • Vláknina
    10,15 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si hluboký plech (cca 30x40 cm), vymažte jej máslem nebo olejem, vysypte polohrubou moukou. Třešně pečlivě vypeckujte, osušte.
2
Do velké mísy prosejte polohrubou mouku, přidejte cukr krupici, vanilkový cukr, prášek do pečiva, nastrouhanou citronovou kůru. Suché ingredience promíchejte metlou.
3
V menší míse rozšlehejte vejce, přilijte mléko, olej. Tekutou směs krátce promíchejte.
4
Tekutou směs pomalu přilijte k suchým ingrediencím. Elektrickým šlehačem (nebo ručně) míchejte jen do spojení surovin, nemixujte příliš dlouho – těsto by ztratilo svou lehkost. Těsto bude mít polotekutou, hladkou konzistenci.
5
Hotové těsto rovnoměrně rozlijte na připravený plech.
6
Na těsto rozložte vypeckované třešně. Ovoce lehce zatlačte prsty do těsta, aby bylo z části ponořené.
7
Vložte do předehřáté trouby. Pečte 25–35 minut, nebo dokud nebude bublanina zlatavá, špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
8
Po upečení nechte bublaninu vychladnout. Před podáváním ji bohatě posypte moučkovým cukrem.
Mouka s minimem sacharidů? Náš komplexní průvodce vám odhalí nejlepší nízkosacharidové mouky pro keto pečení, jejich vlastnosti a praktické tipy, jak s nimi dosáhnout dokonalých výsledků. Užívejte si oblíbené dobroty bez výčitek! → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte nahradit klasické mléko rostlinným nápojem (např. rýžovým, mandlovým).

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkovou směs na pečení místo polohrubé mouky, případně bezlepkovou rýžovou mouku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani semena.

Bezsodíková dietaAno, sůl není součástí receptu, sodík je jen v minimálním množství obsažen v prášku do pečiva.

Bezvaječná dietaNe, vejce jsou jednou ze základních surovin, jejich náhrada výrazně ovlivní strukturu.

Diabetická dietaCukr je třeba nahradit vhodným sladidlem, množství ovoce je nutné redukovat, používat menší porce.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje vysoké množství sacharidů z mouky, cukru.

Low FODMAP dietaMusíte použít bezlaktózové mléko, vhodné bezlepkové mouky (např. rýžovou), třešně nahradit povoleným ovocem (např. malé množství jahod).

Makrobiotická dietaNe, makrobiotika striktně omezuje mléčné výrobky, bílý cukr, prášek do pečiva, rafinovanou mouku, třešně.

Nízkosacharidová dietaNe, je zde vysoký podíl sacharidů z mouky, cukru.

Nízkotučná dietaLze nahradit slunečnicový olej menším množstvím jablečného pyré (nutno testovat), mléko nízkotučným.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obilnou mouku, mléčné výrobky, cukr, kypřící prášek.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, celý pokrm je pečený v troubě.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléko.

Vegetariánská dietaAno, recept je lakto-ovo vegetariánský, neobsahuje maso.