Smažená cuketa v česnekovém těstíčku

Obědy - Večeře - Chuťovky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 3
    PORCE
Smažená cuketa v česnekovém těstíčku
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Cuketa v česnekovém těstíčku je skvělou a bleskovou večeři, když vám zahrádka přetéká úrodou. Tento rodinný recept vás zachrání během horkých letních dní, kdy nikdo nechce trávit hodiny u plotny. Voňavé česnekové těstíčko perfektně drží, při smažení z plátků neopadává.

Když se řekne obalovaná cuketa, většina lidí si představí klasický trojobal, se kterým je hrozná piplačka. Těstíčko ušetří spoustu času, nádobí, ale málokdo zná ten nejdůležitější trik k dokonalosti. Cuketa sama o sobě obsahuje obrovské množství vody. Pokud plátky před obalováním nenecháte pořádně vypotit, těstíčko vám z nich při smažení sklouzne a místo křupavého zázraku budete mít na pánvi rozbředlé bláto.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    458 kCal
    1 916 kJ
  • Tuky
    29,08 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,34 g
  • Sacharidy
    37,12 g
  • - z toho cukry
    8,29 g
  • Bílkoviny
    12,42 g
  • Sůl
    2,75 g
  • Vláknina
    3,41 g
  • Energie
    1 373 kCal
    5 744 kJ
  • Tuky
    87,25 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,02 g
  • Sacharidy
    111,37 g
  • - z toho cukry
    24,87 g
  • Bílkoviny
    37,25 g
  • Sůl
    8,24 g
  • Vláknina
    10,23 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na plátky silné zhruba 8 až 10 milimetrů. Nakrájená kolečka z obou stran jemně osolte, rozložte na papírové utěrky nebo do cedníku a nechte 15 minut vypotit. Uvolněnou tekutinu následně důkladně osušte papírovým ubrouskem, aby na zelenině nezůstala vlhkost.
2
Do misky rozklepněte vejce, přilijte mléko a metličkou lehce prošlehejte. Postupně přisypávejte hladkou mouku, dokud vám nevznikne hladké, polohusté těsto bez žmolků, podobné těstu na kapání do polévky. Přidejte prolisované stroužky česneku, zbylou sůl, mletý černý pepř a vše promíchejte.
3
Na pánvi rozpalte dostatečné množství oleje, plamen udržujte na středním stupni. Osušené plátky cukety postupně namáčejte do připraveného česnekového těstíčka, nechte lehce okapat a hned vkládejte do horkého oleje. Smažte z obou stran dozlatova, zhruba 3 až 4 minuty z každé strany.
4
Hotové zlatavé plátky vyndejte z pánve a položte je na talíř vyložený papírovým ubrouskem, který odsaje přebytečný tuk. Podávejte teplé s pečeným bramborem a tatarkou nebo studené jako chuťovku k pivu.
Sušení česneku rozhoduje o jeho trvanlivosti i chuti. V článku popisujeme dva různé způsoby. Tradiční sušení celých palic pro dlouhodobé skladování po sklizni a moderní postup krájení na plátky pro výrobu domácího česnekového prášku. Který využít? A co při tom nepodcenit? → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaStačí nahradit běžné kravské mléko jeho bezlaktózovou variantou či rostlinným nápojem.

Bezlepková dietaPšeničnou hladkou mouku zaměňte za jednodruhovou bezlepkovou mouku, například rýžovou nebo pohankovou.

Bezořechová dietaAno, žádná ze složek v tomto jídle neobsahuje ořechy, semínka ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaVynechejte z receptu přidanou sůl a chuť v těstíčku zvýrazněte sušenými bylinkami.

Bezvaječná dietaNe, vajíčko tvoří základní pojivo těstíčka a nelze jej v tomto typu receptu vynechat.

Diabetická dietaNe, použitá hladká mouka a smažení na větším množství oleje neodpovídají zásadám této stravy.

Ketogenní dietaNe, klasická hladká pšeničná mouka s mlékem dodávají pokrmu nechtěné sacharidy.

Low FODMAP dietaNe, česnek obsahuje vysoké množství fermentovatelných oligosacharidů, které tělo při této dietě špatně snáší.

Makrobiotická dietaNe, tepelná úprava smažením na oleji, pšeničná mouka a mléčné výrobky porušují makrobiotické principy.

Nízkosacharidová dietaNe, obsah bílé mouky v obalu výrazně zvyšuje celkové množství sacharidů v jídle.

Nízkotučná dietaNe, smažením na pánvi těstíčko nasákne velké množství tuku z oleje.

Paleo dietaNe, obilniny a mléko nepatří do jídelníčku postaveného na stravě našich předků.

Pescetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje žádné maso a plně vyhovuje všem zásadám tohoto stravování.

Raw stravaNe, pokrm vyžaduje tepelnou úpravu smažením při vysokých teplotách.

Veganská dietaNe, v těstíčku jsou použita vejce a živočišné mléko.

Vegetariánská dietaAno, jídlo je zcela bezmasé, obsahuje pouze povolené mléko a vajíčka.