Staročeské bramborové placky

Obědy - Večeře - Přílohy
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Staročeské bramborové placky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Bramborové placky se dříve připravovaly především na venkově. Pekly na kamnech, přímo na plotně, a jejich vůně provoněla celou chalupu. Nejčastěji se podávaly jen tak, potřené sádlem, nebo s česnekem a majoránkou.

V různých regionech České republiky najdete různé varianty tohoto pokrmu - někde přidávají majoránku, jinde česnek nebo kmín. Placky se podávaly buď samostatně, nebo jako příloha k masu či zelí.

Ingredience

Počet porcí
/na smažení/
/5 g = 1 lžička/
/volitelné, pro jemnější těsto/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    312 kCal
    1 305 kJ
  • Tuky
    14,45 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,69 g
  • Sacharidy
    39,04 g
  • - z toho cukry
    2,20 g
  • Bílkoviny
    6,64 g
  • Sůl
    1,27 g
  • Vláknina
    2,37 g
  • Energie
    1 249 kCal
    5 226 kJ
  • Tuky
    57,80 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    22,76 g
  • Sacharidy
    156,16 g
  • - z toho cukry
    8,80 g
  • Bílkoviny
    26,56 g
  • Sůl
    5,06 g
  • Vláknina
    9,46 g

Postup přípravy

1
Brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a lehce vymačkejte přebytečnou vodu.
2
Přidejte mouku, vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3
Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka, aby se lépe spojilo.
4
Na pomoučeném vále vytvořte placky o tloušťce přibližně 0,5 cm.
5
Rozehřejte sádlo na pánvi a smažte placky z obou stran dozlatova.
6
Po usmažení nechte okapat na papírové utěrce.
Zabránit zčernání těsta je kupodivu docela snadné. Pomáhá dát brambory do lednice, slít přebytečnou vodu, nebo sůl přidat až těsně před smažením. Také kyselé zpomalí tmavnutí - stačí lžička octa nebo citronu. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje mléko (volitelné), lze vynechat.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokud se použije méně mouky.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory a mouku.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje česnek a mouku.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje mouku a sádlo.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje brambory a mouku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje sádlo.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku a brambory.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, smaží se.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce a sádlo.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.