Tvarohový koláč s jahodami

Moučníky a dezerty
  • 45 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:35 hod.
    CELKEM
  • 8
    PORCE
Tvarohový koláč s jahodami
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Sladký letní hříšek v podobě tvarohového koláče s čerstvými jahodami. Křehký máslový korpus nese lehkou, nadýchanou tvarohovou náplň. Celý dezert je korunován šťavnatými jahodami.

Když se řekne letní pečení, mnoho z nás si představí dezert plný čerstvého ovoce. Tvarohový koláč s jahodami je určitě jedním z nejoblíbenějších. U nás doma je stálicí. Miluji jeho jednoduchou eleganci, kterou vytvoříte i vy sami. Základem je tvaroh, na nějž se soustředíme. Správně zvolená ingredience dokáže celý recept povýšit. Tvarohová náplň mého receptu je jemná, lehká. Nechává vyniknout plnou chuť čerstvých jahod. Nezatěžuje, naopak osvěžuje. Při výběru tvarohu upřednostňuji tučný, jemně mletý, který zaručí hedvábnou konzistenci. Používám zakysanou smetanu, která dodá náplni lehkou nakyslost. Společně vytvoří harmonii. Celková chuť pak není jen sladká. Má v sobě jiskru. Díky tomu se koláč nepřejí, můžete si dát i druhý kousek.

Ingredience

Počet porcí

Máslový korpus

/1 g = špetka/

Tvarohová náplň

/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    530 kCal
    2 218 kJ
  • Tuky
    25,40 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,83 g
  • Sacharidy
    63,15 g
  • - z toho cukry
    36,67 g
  • Bílkoviny
    14,07 g
  • Sůl
    0,33 g
  • Vláknina
    1,73 g
  • Energie
    4 242 kCal
    17 747 kJ
  • Tuky
    203,21 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    118,67 g
  • Sacharidy
    505,16 g
  • - z toho cukry
    293,35 g
  • Bílkoviny
    112,54 g
  • Sůl
    2,66 g
  • Vláknina
    13,80 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Smíchejte v míse hladkou mouku, cukr moučku, špetku soli. Přidejte na kostičky nakrájené studené máslo. Prsty vypracujte drobenku. Přidejte vejce. Vypracujte hladké těsto, které zabalte do fólie. Těsto nechte odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
2
V míse utřete tvaroh se zakysanou smetanou. Přidejte cukr krupici, vanilkový extrakt, citronovou kůru a špetku soli. Promíchejte. Postupně zašlehejte vejce, poté přidejte bramborový škrob. Vznikne hladká krémová hmota.
3
Předehřejte troubu na 170 °C. Odpočinuté těsto rozválejte. Vložte do vymazané a vysypané kulaté formy o průměru 26 cm. Vytvořte okraje. Na korpus nalijte tvarohovou náplň. Poklaďte ji omytými, osušenými jahodami nakrájenými na poloviny.
4
Pečte 45–50 minut. Okraje by měly být zlatavé. Náplň bude pevná. Po upečení nechte koláč zcela vychladnout ve formě. Poté ho můžete vyndat. Před podáváním posypte cukrem moučkou.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaMusíte použít bezlaktózový tvaroh, bezlaktózovou smetanu a bezlaktózové máslo.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit pšeničnou hladkou mouku za bezlepkovou mouku. Při nahrazování mouky je důležité použít kvalitní směs, jinak se může stát, že korpus bude nedržitelný.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy, je pro tuto dietu vhodný.

Bezsodíková dietaLze vynechat sůl a použít tvaroh s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaRecept obsahuje vejce v korpusu i v náplni, nelze jej připravit bez nich.

Diabetická dietaKoláč obsahuje vysoké množství cukru a mouky, což není vhodné pro diabetiky.

Ketogenní dietaRecept obsahuje vysoké množství cukru a sacharidů, proto není vhodný pro ketogenní dietu.

Low FODMAP dietaRecept obsahuje tučný tvaroh, který má vysoký obsah laktózy, tudíž není vhodný pro tuto dietu.

Makrobiotická dietaMakrobiotická dieta neobsahuje mléčné výrobky, vejce, cukr a bílou mouku. Recept proto není vhodný.

Nízkosacharidová dietaRecept obsahuje vysoké množství cukru a mouky, není vhodný pro nízkosacharidovou dietu.

Nízkotučná dietaLze použít odtučněný tvaroh a nízkotučnou smetanu. Máslo je možné nahradit margarínem s nižším obsahem tuku.

Paleo dietaRecept obsahuje mléčné výrobky, cukr, pšeničnou mouku, není vhodný pro Paleo dietu.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby. Je pro tuto dietu vhodný.

Raw stravaIngredience v receptu procházejí tepelnou úpravou, což pro tuto dietu není vhodné.

Veganská dietaRecept obsahuje mléčné výrobky a vejce, není veganský.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby. Je pro tuto dietu vhodný.