Vánoční cukroví z celozrnné mouky

Cukroví
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 35 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Vánoční cukroví z celozrnné mouky
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Celozrnné vánoční cukroví má jemnou kakaovou chuť a krásně voní po perníkovém koření. Díky mouce je křehké, ale ne suché. Po upečení se rozpadá na jazyku. Po odležení získá ještě jemnější chuť.

Celozrnné cukroví dělám už několik let a stalo se nedílnou součástí našich Vánoc. Má jinou chuť než klasické, ale právě to mě na něm baví. Celozrnná mouka dodá těstu výraznou chuť, která se skvěle doplňuje s kakaem a perníkovým kořením. Když se upeče, má křehký povrch, ale uvnitř zůstane vláčné.

Ingredience

Počet porcí

1 porce= cca 25 kousků cukroví

/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    2 102 kCal
    8 795 kJ
  • Tuky
    104,75 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    59,89 g
  • Sacharidy
    272,04 g
  • - z toho cukry
    109,69 g
  • Bílkoviny
    50,18 g
  • Sůl
    3,84 g
  • Vláknina
    34,00 g
  • Energie
    2 102 kCal
    8 794 kJ
  • Tuky
    104,75 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    59,89 g
  • Sacharidy
    272,04 g
  • - z toho cukry
    109,69 g
  • Bílkoviny
    50,18 g
  • Sůl
    3,84 g
  • Vláknina
    34,00 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
V míse smíchejte celozrnnou mouku, kakao, cukr, vanilkový cukr, sůl, prášek do pečiva a perníkové koření.
2
Přidejte studené máslo nakrájené na malé kousky a prsty ho zapracujte do směsi.
3
Vejce rozšlehejte s mlékem a přilijte do moučné směsi. Vypracujte hladké, pevné těsto.
4
Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
5
Předehřejte troubu na 170 °C.
6
Těsto rozválejte na plát silný asi 4 mm a vykrajujte formičkami malé kytičky nebo hvězdičky.
7
Pečte na plechu s pečicím papírem 8–10 minut, dokud cukroví lehce neztuhne.
8
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem a nechte do druhého dne rozležet.
Cukroví chutná nejlépe, když má čas uzrát. Každý týden se hodí na jiný typ. Podle čeho si pečení naplánovat a kdy je správný čas na vosí hnízda nebo strojkové? Pečte chytře - podle typu těsta i času, který máte. → více
Špaldová mouka kyne rychleji, ale hůř drží tvar. Těsto je měkčí, kyne rychle a snadno překyne. Snadno se rozteče nebo padne. Pomáhá kratší kynutí, méně vody, forma na pečení a kvásek místo droždí. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Lze použít rostlinné máslo nebo kokosový tuk.

Bezlepková dieta Ne, obsahuje pšeničnou mouku.

Bezořechová dieta Ano, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dieta Je nutné vynechat špetku soli.

Bezvaječná dieta Ne, obsahuje vejce.

Diabetická dieta Lze nahradit cukr erythritolem nebo jiným sladidlem.

Ketogenní dieta Ne, obsahuje mouku a cukr.

Low FODMAP dieta Ne, obsahuje pšenici.

Makrobiotická dieta Ne, obsahuje vejce a mléko.

Nízkosacharidová dieta Ne, obsahuje mouku a cukr.

Nízkotučná dieta Lze snížit množství másla na polovinu.

Paleo dieta Ne, obsahuje pšeničnou mouku a cukr.

Pescetariánská dieta Ano, všechny suroviny jsou vhodné.

Raw strava Ne, peče se při vysoké teplotě.

Veganská dieta Ne, obsahuje vejce a máslo.

Vegetariánská dieta Ano, všechny suroviny jsou vhodné pro vegetariány.