Kmín celý
300 g
87 Kč290,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Brambory omyjte, nakrájejte na plátky o tloušťce asi 5 mm. Osušte je papírovou utěrkou.
2
Plátky brambor smíchejte s olejem, rozmarýnem i solí. Rozložte je na plech s pečicím papírem do jedné vrstvy.
3
Pečte při 200 °C po dobu 30–35 minut, v polovině pečení obraťte.
4
Kotletu nakrojte po okraji, aby se při smažení nekroutila. Osolte, opepřete z obou stran.
5
Na pánvi rozehřejte polovinu oleje s polovinou másla. Kotletu opečte z obou stran dozlatova, poté vyjměte a odložte stranou.
6
Cibuli nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Houby nakrájejte na plátky.
7
Do stejné pánve přidejte zbylý olej i máslo. Osmahněte cibuli dosklovata, přidejte česnek.
8
Vsypte houby, restujte na vyšším plameni, dokud se nezbaví přebytečné vody a nezezlátnou.
9
Zasypte moukou, krátce orestujte, aby ztratila syrovou chuť.
10
Zalijte vývarem, přiveďte k varu za stálého míchání, ať se omáčka nesrazí.
11
Vraťte kotletu zpět do pánve, přiklopte pokličkou, duste na mírném ohni 15–20 minut doměkka.
12
Přilijte smetanu, dochuťte kmínem, solí i pepřem. Provařte ještě 3 minuty.
13
Podávejte s pečenými bramborami, posypané petrželkou.
Vepřový vývar je lahodný pokrm, jehož chuť lze podtrhnout správným výběrem koření. Základem je pepř, nové koření, bobkový list, cibule a česnek, které dodají hloubku a vůni. Další, ať už majoránka, tymián nebo zázvor vývar obohatí o nezvyklé chutě. → více
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta