Zapečené brambory se salámem a smetanou

Obědy
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 60 min.
    VAŘENÍ
  • 1:25 hod.
    CELKEM
  • 5
    PORCE
Zapečené brambory se salámem a smetanou
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Zlatavě propečené brambory se salámem, cibulí, zalité poctivou smetanou si nejde nezamilovat. Jednoduchost surovin se zde proměňuje v bohatou chuť. Vrstvení ingrediencí zaručuje, že se všechny chutě krásně propojí. Křupavá sýrová krusta na povrchu je pověstnou třešničkou na dortu tohoto skvělého pokrmu.

  • Krémové bez zahušťování
    Škrob z brambor během pečení přirozeně zahustí smetanovou omáčku, čímž vznikne bohatá konzistence bez použití mouky.
  • Geniální ve své jednoduchosti
    Recept využívá běžně dostupné suroviny, které společným zapečením vytvoří mimořádný chuťový zážitek.
  • Dokonalé propojení chutí
    Vrstvení surovin zajistí, že se chuť salámu, česneku a cibule vpije do každého plátku brambory.
  • Pastva pro oči i chuťové buňky
    Zlatavá sýrová krusta na povrchu slibuje křupavý kontrast k měkkému, smetanovému vnitřku pokrmu.
  • Minimum špinavého nádobí
    Celá příprava i pečení probíhá v jedné zapékací míse, úklid po vaření je proto hračka.

Ingredience

Počet porcí
/varný typ B nebo C/
/nebo jiný kvalitní trvanlivý salám, případně šunka/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    968 kCal
    4 050 kJ
  • Tuky
    76,34 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    40,52 g
  • Sacharidy
    53,08 g
  • - z toho cukry
    9,72 g
  • Bílkoviny
    27,53 g
  • Sůl
    4,24 g
  • Vláknina
    4,22 g
  • Energie
    4 840 kCal
    20 252 kJ
  • Tuky
    381,70 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    202,60 g
  • Sacharidy
    265,39 g
  • - z toho cukry
    48,62 g
  • Bílkoviny
    137,63 g
  • Sůl
    21,18 g
  • Vláknina
    21,11 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev). Zapékací mísu o rozměrech přibližně 30x20 cm důkladně vymažte máslem.
2
Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na tenké plátky (asi 2-3 mm). Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenká půlkolečka. Salám nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Sýr nastrouhejte nahrubo.
3
Do velké mísy vlijte smetanu. Rozklepněte do ní vejce, prolisujte česnek, přidejte sůl, čerstvě mletý pepř, nastrouhaný muškátový oříšek. Vše důkladně prošlehejte metličkou do hladké směsi.
4
Do vymazané zapékací mísy začněte vrstvit. Na dno položte třetinu plátků brambor, mírně je překrývejte. Na brambory rovnoměrně rozprostřete polovinu nakrájené cibule, polovinu salámu.
5
Postup opakujte: položte druhou třetinu brambor, zbytek cibule, zbytek salámu. Zakončete poslední vrstvou brambor.
6
Celý obsah mísy pomalu, rovnoměrně zalijte připravenou smetanovou směsí. Mísou mírně zatřeste, aby se tekutina dostala do všech mezer.
7
Mísu vložte do předehřáté trouby. Pečte 45 minut. Poté mísu vyjměte, povrch rovnoměrně posypte nastrouhaným sýrem.
8
Vraťte do trouby, pečte dalších 15–20 minut, dokud sýr nevytvoří zlatavou, bublající krustu, brambory nejsou zcela měkké. Měkkost ověřte zapíchnutím nože.
9
Po upečení nechte pokrm asi 10 minut odpočinout. Před podáváním ozdobte čerstvě nasekanou pažitkou.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, obsahuje smetanu, sýr a máslo. Musíte použít bezlaktózové varianty těchto mléčných výrobků.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje žádné suroviny s lepkem.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaNe, salám, sýr a sůl jsou zdrojem sodíku. Je nutné vynechat sůl a vybrat speciální sýr a uzeninu s nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, recept obsahuje vejce. Lze je vynechat, omáčka bude o něco méně hustá, ale stále chutná.

Diabetická dietaNe, vysoký obsah sacharidů z brambor a tuků z mléčných výrobků a salámu není pro diabetickou dietu vhodný.

Ketogenní dietaNe, brambory obsahují příliš vysoké množství sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, recept obsahuje cibuli, česnek a smetanu, které jsou bohaté na FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, kombinace masa, mléčných výrobků a brambor je v rozporu s principy makrobiotiky.

Nízkosacharidová dietaNe, brambory jako hlavní složka mají vysoký obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, pokrm obsahuje tučnou smetanu, sýr, salám a máslo.

Paleo dietaNe, obsahuje brambory, mléčné výrobky a zpracovanou uzeninu.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje masný výrobek (salám).

Raw stravaNe, jedná se o kompletně tepelně zpracovaný pokrm.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso, mléčné výrobky a vejce.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje salám. Pro vegetariánskou úpravu salám vynechte nebo ho nahraďte například uzeným tofu.