Bobkový list list tříděný
100 g
71 Kč710,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Hovězí maso osušte, ze všech stran osolte a nechte 15 minut odležet při pokojové teplotě.
2
V kastrolu rozehřejte olej. Maso zprudka opečte ze všech stran dohněda. Poté jej vyjměte stranou.
3
Cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev, petržel a celer nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostky.
4
Do stejného kastrolu vložte cibuli a restujte dozlatova. Přidejte cukr a nechte lehce zkaramelizovat.
5
Přisypte připravenou zeleninu a restujte 10 minut, až základ získá výraznou barvu a sladší vůni.
6
Vmíchejte mouku a krátce ji opečte. Zalijte částí vývaru nebo vody, dobře promíchejte.
7
Vraťte maso zpět do hrnce. Přidejte zbytek tekutiny, bobkový list, nové koření, pepř a tymián.
8
Přikryjte poklicí a duste na mírném ohni 2 až 2,5 hodiny do úplného změknutí masa.
9
Maso vyjměte. Z omáčky odstraňte koření a bobkový list. Omáčku rozmixujte dohladka.
10
Přilijte smetanu, dochuťte citronovou šťávou, případně solí nebo malým množstvím cukru. Krátce provařte 5 minut.
11
Maso nakrájejte přes vlákno na plátky. Podávejte přelité omáčkou, nejlépe s houskovým knedlíkem.
Přesolená omáčka není konec světa! Nabízím 9 jednoduchých triků, které ji snadno napraví. V článku najdeš tipy, jak zachránit každé jídlo bez zbytečného stresu. → více
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta