Bezlepkový tvarohový koláč s meruňkami

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:05 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Bezlepkový tvarohový koláč s meruňkami
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Vychutnejte si dokonalou harmonii s tímto našem bezlepkovým koláčem. Křehká drobenka, sametová tvarohová náplň, šťavnaté meruňky dohromady vykouzlí neodolatelný letní dezert. Jeho příprava je jednoduchá avýsledek potěší každého milovníka sladkého pečení.

V mé kuchyni se vždy snažím tvořit recepty, které přinášejí radost, uspokojení, pocit domova. Tento bezlepkový koláč s tvarohem, meruňkami je přesně takový. Základ tvoří křehké těsto přeměněné na křupavou drobenku. Vytváří pevný, máslový podklad i zlatavou pokrývku. Použití směsi rýžové mouky a kukuřičného škrobu zaručuje, že je drobenka krásně drobivá, lehká, bez typické hutnosti některých jiných bezlepkových těst.

Srdcem koláče je sametově hebká tvarohová náplň. Používám plnotučný měkký tvaroh, který po smíchání s vajíčky, jemným moučkovým cukrem, získá krémovou konzistenci. Vanilkový extrakt, čerstvá citronová kůra dodávají náplni jemnou vůni, svěží nádech, který perfektně vyvažuje její sladkost. Korunou celého díla jsou samozřejmě meruňky. Sezónní, zralé, plné slunce. Jejich sladkokyselá chuť proniká do tvarohové náplně, pečením se jejich aroma ještě zintenzivní. Právě tato kombinace - křupavá drobenka, jemný tvaroh, výrazné ovoce - dělá z tohoto receptu to čím vás uhrane.

Ingredience

Počet porcí

Těsto/Drobenka

/hladká/
/bezlepkový/

Náplň

/čerstvé, vypeckované/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    297 kCal
    1 243 kJ
  • Tuky
    13,35 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,02 g
  • Sacharidy
    38,53 g
  • - z toho cukry
    20,38 g
  • Bílkoviny
    7,34 g
  • Sůl
    0,44 g
  • Vláknina
    0,90 g
  • Energie
    3 561 kCal
    14 898 kJ
  • Tuky
    160,20 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    96,27 g
  • Sacharidy
    462,35 g
  • - z toho cukry
    244,50 g
  • Bílkoviny
    88,05 g
  • Sůl
    5,31 g
  • Vláknina
    10,75 g

Postup přípravy

1
Troubu předehřejte na 180 °C. Připravte si koláčovou formu o průměru 26 cm, dno vyložte pečicím papírem.
2
Do mísy prosejte rýžovou mouku, kukuřičný škrob, cukr krupici, kypřicí prášek.
3
Přidejte na kostky nakrájené studené máslo. Prsty rychle zpracujte sypkou, drobivou směs.
4
Zhruba dvě třetiny drobenky rovnoměrně natlačte na dno, po okrajích připravené formy. Vytvořte mírně zvýšený okraj.
5
V druhé míse smíchejte tvaroh, moučkový cukr, vejce, vanilkový extrakt, nastrouhanou citronovou kůru. Vymíchejte do hladkého krému.
6
Tvarohovou náplň opatrně rozetřete na připravený korpus.
7
Meruňky rozpulte, poklaďte je řeznou stranou nahoru na tvarohovou vrstvu.
8
Povrch koláče posypte zbylou třetinou drobenky.
9
Pečte v předehřáté troubě přibližně 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne.
10
Koláč nechte před krájením zcela vychladnout ve formě.
Myslíte si, že špaldová mouka je bezlepková? Omyl! Špalda je starý druh pšenice a lepek obsahuje – jen v jiné formě. Díky svému přirozenému zpracování však bývá lépe snášena. Pro celiaky je ale stále nevhodná. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózové máslo a bezlaktózový tvaroh.

Bezlepková dietaAno, recept je zcela bezlepkový.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaUpravitelné. Postačí použít nesolené máslo.

Bezvaječná dietaVajíčka v náplni je potřeba nahradit lžící vanilkového pudinku rozmíchaného v troše mléka (nebo jeho rostlinné alternativy).

Diabetická dietaJe potřeba nahradit cukr vhodným sladidlem (např. erythritolem) a zohlednit obsah sacharidů z ovoce a mouky.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje vysoké množství sacharidů z mouky, cukru a ovoce.

Low FODMAP dietaMeruňky je nutné vyměnit za ovoce s nízkým obsahem FODMAP (např. jahody). Současně je nutné použít bezlaktózové varianty mléčných výrobků.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje mléčné výrobky a rafinovaný cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsah sacharidů je příliš vysoký.

Nízkotučná dietaNe, recept obsahuje vysoké množství tuku z másla a plnotučného tvarohu.

Paleo dietaNe, recept obsahuje obiloviny (rýže, kukuřice) a mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso.

Raw stravaNe, koláč je tepelně upravený.

Veganská dietaMusíte nahradit máslo rostlinným tukem, tvaroh veganskou alternativou a vejce vhodným veganským pojivem (např. lněným semínkem).

Vegetariánská dietaAno, recept je vegetariánský.