Bordel na plechu

Obědy - Večeře
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:15 hod.
    CELKEM
  • 5
    PORCE
Bordel na plechu
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Bordel na plechu je pořádná domácí večeře z vepřového masa, brambor, slaniny, žampionů a zeleniny. Všechno nakrájíte, ochutíte a upečete společně na jednom plechu.

Bordel na plechu má trochu potrhlý název, ale přesně vystihuje způsob přípravy. Na plechu skončí maso, brambory, slanina, houby i pořádná porce zeleniny. Na první pohled to vypadá jako pěkná směs všeho možného. Po upečení už každý kousek dává smysl. Právě v tom mám podobné recepty ráda. Nemusím připravovat maso zvlášť, vařit přílohu v druhém hrnci nebo stát u sporáku s několika pánvemi.

Základem mého receptu vepřová kýta. Je poměrně libová, proto jsem k ní schválně přidala uzenou slaninu. Během pečení se z ní uvolní tuk, který obalí brambory, maso i zeleninu. Kýta díky tomu nepůsobí suše, brambory dostanou mnohem lepší chuť. Právě poměr masa, slaniny a zeleniny bych příliš neměnila.

Velkou práci odvedou také rajčata. Nedávám je do mísy hned na začátku, ale rozložím je až na připravenou směs. V troubě pustí šťávu směrem dolů. Společně se šťávou ze žampionů, papriky, cibule a masa vytvoří na dně plechu malé množství výrazného výpeku. Brambory ho během pečení postupně nasávají. Proto jsou uvnitř měkké, přitom mají na povrchu pěkně opečené hrany.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    557 kCal
    2 330 kJ
  • Tuky
    26,28 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,77 g
  • Sacharidy
    39,30 g
  • - z toho cukry
    9,67 g
  • Bílkoviny
    44,87 g
  • Sůl
    7,92 g
  • Vláknina
    5,08 g
  • Energie
    2 784 kCal
    11 647 kJ
  • Tuky
    131,38 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    43,85 g
  • Sacharidy
    196,48 g
  • - z toho cukry
    48,33 g
  • Bílkoviny
    224,37 g
  • Sůl
    39,60 g
  • Vláknina
    25,39 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu očistěte a nakrájejte na kostky velké přibližně 2,5 až 3 cm. Brambory oloupejte, nakrájejte na podobně velké kostky stejně tak párky. Slaninu nakrájejte na kratší proužky.
2
Žampiony očistěte a nakrájejte na silnější plátky. Pórek nakrájejte na kolečka, cibuli na půlkolečka, obě papriky na širší proužky. Rajčata nakrájejte na měsíčky nebo silnější plátky a zatím je odložte stranou.
3
Troubu předehřejte na 200 °C, při použití horkovzduchu zvolte 185 °C.
4
Maso, brambory, slaninu, žampiony, pórek, cibuli a papriky vložte do velké mísy. Přidejte sůl, čerstvě mletý pepř, případně další koření a olivový olej. Důkladně promíchejte, aby se koření s olejem dostalo na maso, brambory i zeleninu.
5
Směs nechte 20 minut odležet. Brambory během té doby získají první vrstvu koření, maso se ochutí, zelenina začne lehce pouštět šťávu.
6
Připravenou směs rozprostřete v jedné rovnoměrné vrstvě na velký plech nebo do nízkého pekáče. Nepěchujte jednotlivé kousky příliš těsně k sobě. Navrch rozložte rajčata.
7
Vložte plech do rozehřáté trouby. Pečte přibližně 45 až 50 minut. Po 25 minutách směs opatrně obraťte a znovu rovnoměrně rozprostřete.
8
Posledních 5 až 10 minut můžete zvýšit teplotu na 220 °C. Brambory se na hranách opečou, slanina získá barvu, maso dostane chutnou pečenou krustu.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléko, smetanu, máslo ani jiné mléčné suroviny.

Bezlepková dietaAno, základ receptu tvoří maso, brambory, zelenina, houby a slanina. U kořenicí směsi a slaniny je vhodné zkontrolovat složení kvůli případným stopám lepku.

Bezořechová dietaAno, žádná z použitých surovin nepatří mezi ořechy.

Bezsodíková dietaNe v základní podobě. Je nutné vynechat přidanou sůl, uzenou slaninu nahradit nesolenou surovinou a použít koření bez přidané soli.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani vaječné suroviny.

Diabetická dietaNe v uvedeném poměru. Lze výrazně snížit množství brambor, přidat více žampionů, papriky či jiné zeleniny a velikost porce přizpůsobit individuálnímu jídelníčku.

Ketogenní dietaNe, brambory obsahují příliš mnoho sacharidů. Musíte je vynechat a nahradit nízkosacharidovou zeleninou, například cuketou nebo květákem.

Low FODMAP dietaNe v základní podobě. Je potřeba vynechat cibuli, běžné žampiony a bílou část pórku, množství dalších surovin pak přizpůsobit tolerované porci podle pravidel Low FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, recept je postavený na vepřovém mase a uzené slanině, proto neodpovídá běžnému pojetí makrobiotického jídelníčku.

Nízkosacharidová dietaNe v původní podobě kvůli vysokému podílu brambor. Stačí jejich množství výrazně omezit nebo je nahradit cuketou, květákem či jinou zeleninou s nižším obsahem sacharidů.

Nízkotučná dietaNe kvůli uzené slanině a přidanému oleji. Slaninu vynechte, olej stáhněte na malé množství a použijte dobře očištěnou libovou vepřovou kýtu.

Paleo dietaNe v běžně pojaté verzi kvůli bramborám a průmyslově zpracované slanině. Brambory nahraďte vhodnou zeleninou a zvolte slaninu bez nevhodných přísad.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje vepřovou kýtu a slaninu. Vepřové maso je potřeba nahradit vhodnou rybou, slaninu vynechat.

Raw stravaNe, základním principem receptu je pečení masa, brambor, hub a zeleniny při vysoké teplotě.

Veganská dietaNe, recept obsahuje vepřovou kýtu a slaninu. Maso je nutné nahradit rostlinnou surovinou vhodnou k pečení a slaninu z receptu odstranit.

Vegetariánská dietaNe, součástí receptu je vepřová kýta a uzená slanina. Lze je nahradit větším množstvím žampionů, pečeným sýrem nebo jinou vhodnou bezmasou surovinou.