Bramborové knedlíky se švestkami

Moučníky a dezerty - Obědy
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Bramborové knedlíky se švestkami
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.9/5)

Poctivé bramborové knedlíky se švestkami podle osvědčeného receptu. Vláčné těsto z uvařených brambor, mletý mák, sladký cukr a voňavé máslo potěší každého milovníka sladkých jídel.

  • Vláčné těsto díky kapce octa
    Přidání kvasného octa do bramborového základu zamezuje šednutí těsta během zpracování. Výsledné knedlíky zůstávají krásně světlé, jemné a vláčné.
  • Rychlé vaření po vyplavnutí
    Díky tenké vrstvě těsta se švestky uvaří doslova za několik minut. Po vyplavnutí na hladinu máte jistotu, že ovoce uvnitř bude akorát měkké.
  • Dokonalé splynutí chutí s mákem a máslem
    Kombinace horkého rozpuštěného másla, mletého máku a cukru vytvoří nezapomenutelný chuťový zážitek. Tradiční posypka podtrhne přirozenou sladkost švestek.
  • Využití zbylých uvařených brambor
    Recept představuje ideální způsob zpracování brambor uvařených předem ve slupce. Šetříte čas i suroviny bez kompromisů na chuti.

Ingredience

Počet porcí
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    837 kCal
    3 502 kJ
  • Tuky
    29,29 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,13 g
  • Sacharidy
    123,47 g
  • - z toho cukry
    31,47 g
  • Bílkoviny
    19,79 g
  • Sůl
    0,79 g
  • Vláknina
    8,63 g
  • Energie
    3 350 kCal
    14 016 kJ
  • Tuky
    117,17 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    48,51 g
  • Sacharidy
    493,86 g
  • - z toho cukry
    125,88 g
  • Bílkoviny
    79,15 g
  • Sůl
    3,14 g
  • Vláknina
    34,50 g

Postup přípravy

1
Brambory uvařte ve slupce doměkka, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno na vál.
2
K nastrouhaným bramborám přidejte hrubou pšeničnou mouku, vejce, lžíci octa a špetku soli.
3
Rychle zpracujte hladké nelepící těsto; podle potřeby přisypte trošku mouky navíc, aby konzistence zůstala vláčná.
4
Těsto rozválejte, nakrájejte na čtverce, do středu každého položte vypeckovanou švestku a zabalte do úhledného knedlíku.
5
V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Knedlíki vložte do vroucí vody a vařte přibližně 3 až 5 minut, dokud nevyplavou na hladinu.
6
Hotové knedlíky vyjměte děrovanou naběračkou.
7
Na talíři posypte mletým mákem, moučkovým cukrem a štědře přelijte rozpuštěným máslem.
Jak poznat kvalitní máslo a odlišit ho od směsného tuku? Poradíme, co číst na obalu a jak hodnotit barvu, vůni i konzistenci. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít rostlinný tuk místo klasického másla.

Bezlepková dietaMusíte nahradit hrubou pšeničnou mouku bezlepkovou moučnou směsí.

Bezořechová dietaAno, pokrm neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl při vaření knedlíků.

Bezvaječná dietaJe třeba vynechat vejce a nahradit ho kapkou vody nebo lžící škrobu.

Diabetická dietaJe vhodné nahradit klasický cukr vhodným sladidlem a hlídat celkové množství sacharidů.

Ketogenní dietaNe, pokrm obsahuje vysoké množství sacharidů z brambor, mouky, ovoce i cukru.

Low FODMAP dietaJe třeba omezit množství švestek kvůli obsahu polyolů a zvolit bezlepkovou mouku.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje rafinovaný cukr, bílou mouku a živočišné máslo.

Nízkosacharidová dietaMusíte zcela vyměnit brambory i mouku za nízkosacharidové suroviny.

Nízkotučná dietaJe nutné vynechat přelévání máslem a omezit množství žloutků.

Paleo dietaVyžaduje nahradit brambory a obiloviny vhodnými paleo surovinami bez obilovin.

Pescetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje žádné maso.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu vařením brambor i knedlíků.

Veganska dietaJe nutné vynechat vejce a místo másla použít rostlinný tuk.

Vegetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje žádné masové složky.