Paprika sladká mletá ASTA 200
400 g
163 Kč407,50 Kč/kg
Postup přípravy
1
Vepřovou kýtu očistěte, osolte a opepřete ze všech stran.
2
V hrnci rozpálte slunečnicový olej a maso ze všech stran prudce orestujte, aby se zatáhlo. Masa vyjměte na talíř.
3
Do výpeku nasypte nadrobno nakrájenou cibuli společně s mraženou kořenovou zeleninou (mrkev, celer, petržel) a vše orestujte dozlatova.
4
K zeleninovému základu přidejte rajčatový protlak, mletou sladkou papriku a krátce orestujte.
5
Vložte zpět zatažené maso, podlijte vodou do poloviny výšky masa, přiklopte poklicí a nechte pozvolna dusit do změknutí (přibližně 60 až 75 minut).
6
Měkké maso vyjměte z hrnce a nakrájejte na plátky.
7
Vzniklou šťávu se zeleninou přelijte do hrnce a rozmixujte ponorným mixérem na hladkou omáčku.
8
Do hladké omáčky přisypte mraženou mrkev nakrájenou na drobné kostičky a mražený hrášek.
9
Smetanu na vaření důkladně rozmíchejte s hladkou pšeničnou moukou, přilijte do omáčky a za stálého míchání vařte zhruba 10 minut, dokud omáčka nezhoustne a zelenina nezměkne.
10
Do hotové omáčky přimíchejte nadrobno nakrájené kyselé okurky, dochuťte solí, mletým černým pepřem a citrónovou šťávou.
11
Do omáčky vraťte nakrájené plátky masa, přiklopte pokličkou a nechte krátce uležet.
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více
Bezořechová dieta
Bezvaječná dieta