Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Citronová panna cotta

Name: Citronová panna cotta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 ml Smetana ke šlehání (šlehačka); 20 g Citron; 80 g Cukr krupice; 10 g Máta; 20 ml Citronový sirup; 30 ml Citronová šťáva; 5 g Citronová kůra; 5 ml Vanilkový extrakt; 10 g Želatina v prášku; 50 ml Voda

Moučníky a dezerty

5 min.

PŘÍPRAVA
10 min.

VAŘENÍ
15 min.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4/5)

Citronová panna cotta je osvěžující italský dezert s jemnou krémovou konzistencí. Svěží chuť citronu v kombinaci s hladkou smetanou dělá z tohoto dezertu tu pravou tečku na zakončení jakéhokoliv jídla. Je lehká, jednoduchá na přípravu a zároveň působí velmi elegantně.

Ingredience

Počet porcí

500 ml Smetana ke šlehání (šlehačka)

/33–35% tuku/

80 g Cukr krupice

30 ml Citronová šťáva

5 g Citronová kůra

/5 g = 1 lžička/

5 ml Vanilkový extrakt

10 g Želatina v prášku

50 ml Voda

/na namočení želatiny/

Na ozdobení

20 g Citron

/plátky/

10 g Máta

20 ml Citronový sirup

/nebo coulis/

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

485 kCal
2 029 kJ
Tuky

37,59 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

23,76 g
Sacharidy

28,33 g
- z toho cukry

27,33 g
Bílkoviny

4,84 g
Sůl

0,06 g
Vláknina

0,30 g

Energie

1 941 kCal
8 120 kJ
Tuky

150,36 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

95,05 g
Sacharidy

113,31 g
- z toho cukry

109,30 g
Bílkoviny

19,37 g
Sůl

0,22 g
Vláknina

1,19 g

Citronová kůra mletá

50 g

50 Kč1 000,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Citronová kůra mletá

200 g

120 Kč600,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Želatinu smíchejte s vodou a nechte ji nabobtnat podle pokynů na obalu (cca 5 minut).

2

V hrnci smíchejte smetanu, cukr a citronovou kůru. Zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Směs by měla být horká, ale nesmí vařit.

3

Nabobtnalou želatinu přidejte do horké smetany a míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí. Poté přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt.

4

Směs přeceďte přes jemné sítko a nalijte do připravených formiček. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté vložte do lednice alespoň na 4 hodiny (ideálně přes noc), aby panna cotta ztuhla.

5

Panna cottu opatrně vyklopte na talíř, ozdobte plátkem citronu, mátou a citronovým sirupem.