Čočková omáčka

Obědy
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Čočková omáčka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Čočka se vaří s bobkovým listem do měkka, pak se zahustí jíškou z mléka a mouky. Zakysaná smetana přidává příjemnou svěžest, špetka cukru vyváží chuť. Omáčka obsahuje hodně rostlinných bílkovin, vlákniny podporuje trávení.

Čočka je úžasná surovina. Obsahuje kolem 25 % bílkovin, což je víc než většina masa. Pro vegetariány nebo pro ty, kdo chtějí snížit spotřebu živočišných bílkovin, je to perfektní základ stravy. Vlákniny v ní podporují trávení, železo pomáhá proti únavě. Fosfor je důležitý pro kosti, hořčík na nervy. Čočku nikdy nenamáčejte předem - není to hrách. Stačí ji propláchnout pod vodou.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    627 kCal
    2 623 kJ
  • Tuky
    29,74 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    13,80 g
  • Sacharidy
    64,13 g
  • - z toho cukry
    12,47 g
  • Bílkoviny
    24,84 g
  • Sůl
    1,32 g
  • Vláknina
    11,95 g
  • Energie
    2 507 kCal
    10 487 kJ
  • Tuky
    118,94 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    55,20 g
  • Sacharidy
    256,52 g
  • - z toho cukry
    49,89 g
  • Bílkoviny
    99,34 g
  • Sůl
    5,27 g
  • Vláknina
    47,79 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Čočku propláchněte studenou vodou v sítu.
2
Vložte čočku do hrnce, zalijte 800 ml vody a přidejte bobkové listy.
3
Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou 25–30 minut do měkka.
4
Přidejte tymián a sůl, vařte dalších 5 minut.
5
Bobkové listy odstraňte.
6
Na pánvi rozehřejte olej a vmíchejte mouku, opražte ji do zlatova za stálého míchání.
7
Postupně přilévejte mléko a šlehačkou šlehejte, aby nevznikly hrudky.
8
Jíšku spojte s uvařenou čočkou včetně vývaru.
9
Vmíchejte zakysanou smetanu a dochutťe cukrem podle potřeby.
10
Povařte ještě 3–4 minuty.
11
Podávejte s knedlíky, rýží nebo bramborem.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit mléko, šlehačku a zakysanou smetanu rostlinnými alternativami bez laktózy.

Bezlepková dietaStačí použít bezlepkovou mouku místo hladké pšeničné mouky na zahušťění.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani jejich produkty.

Bezsodíková dietaVynechejte přidávanou sůl, použijte nesolenou čočku a výrobky bez sodíku.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani vaječné produkty.

Diabetická dietaVynechejte cukr nebo použijte sladidlo vhodné pro diabetiky, omezte množství mouky.

Ketogenní dietaNe, čočka má vysoký obsah sacharidů, mouka a mléko také neodpovídají keto zásadám.

Low FODMAP dietaNe, čočka patří mezi potraviny s vysokým obsahem FODMAP látek, které mohou způsobovat trávicí potíže.

Makrobiotická dietaLze upravit nahrazením mléčných výrobků rostlinnými alternativami, použít celozrnnou mouku.

Nízkosacharidová dietaNe, čočka obsahuje vysoké množství sacharidů, recept zahrnuje i mouku a mléko.

Nízkotučná dietaNe, šlehačka a zakysaná smetana jsou tučné produkty, olej také přidává tuky.

Paleo dietaNe, recept obsahuje luštěniny a mléčné výrobky, které paleo dieta vylučuje.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani drůbež, pouze rostlinné a mléčné ingredience.

Raw stravaNe, čočka i všechny ostatní ingredience vyžadují tepelnou úpravu.

Veganská dietaNahraďte mléko, šlehačku a zakysanou smetanu rostlinnými alternativami, například sójovými nebo ovesnými produkty.

Vegetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani ryby, pouze rostlinné a mléčné ingredience.