Cuketový krém se smetanou

Polévky - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Cuketový krém se smetanou
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Cuketový krém se smetanou má jednoduché složení, přesto mu nechybí plná chuť. Cuketa tvoří lehký zeleninový základ, brambora se postará o hustotu, smetana celý hrnec pěkně zjemní.

U cuketových polévek bývá největším oříškem správná hustota. Cuketa obsahuje hodně vody, proto samotná po rozmixování někdy připomíná spíš zeleninový nápoj. Velké množství brambor by zase přehlušilo její chuť. Jedna střední brambora na dvě cukety je podle mě rozumný poměr. Polévku zahustí, dodá jí hebkost, přitom zůstane chuťově lehká. Mouka už není potřeba.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    227 kCal
    950 kJ
  • Tuky
    15,82 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,95 g
  • Sacharidy
    16,61 g
  • - z toho cukry
    7,20 g
  • Bílkoviny
    4,17 g
  • Sůl
    4,98 g
  • Vláknina
    2,84 g
  • Energie
    909 kCal
    3 802 kJ
  • Tuky
    63,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    23,78 g
  • Sacharidy
    66,43 g
  • - z toho cukry
    28,81 g
  • Bílkoviny
    16,67 g
  • Sůl
    19,93 g
  • Vláknina
    11,34 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Cukety omyjte, odkrojte konce, poté je nakrájejte na menší kostky. Mladé cukety neloupejte. Bramboru oloupejte, omyjte a nakrájejte na drobné kostky.
2
Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a nasekejte.
3
Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, na mírném ohni ji opékejte přibližně 4 minuty, dokud nezměkne.
4
Přisypte česnek. Krátce jej rozvoňte, přibližně 30 sekund. Nenechte jej zhnědnout, jinak by polévka získala hořkou příchuť.
5
Přidejte cuketu společně s bramborou. Zeleninu za občasného promíchání opékejte 5 minut.
6
Zalijte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte pod pokličkou přibližně 15 minut, dokud brambora úplně nezměkne.
7
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
8
Přilijte smetanu, přidejte sůl a pepř. Polévku znovu krátce prohřejte, už ji však prudce nevařte.
9
Ochutnejte, podle potřeby dolaďte solí nebo pepřem. Před podáváním nechte polévku 2 minuty odpočinout.

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózovou smetanu ke šlehání.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje mouku ani jiný zdroj lepku. U kupovaného vývaru zkontrolujte složení.

Bezořechová dietaAno, mezi surovinami nejsou ořechy ani výrobky z nich.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat sůl a použít domácí nesolený zeleninový vývar.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani vaječné výrobky.

Diabetická dietaAno, jedna porce obsahuje pouze menší díl brambory. Množství je nutné započítat do osobního stravovacího plánu.

Ketogenní dietaBramboru vynechte, vývar snižte přibližně o 200 ml a polévku zahustěte větším podílem smetany.

Low FODMAP dietaCibuli i česnek vynechte, chuť doplňte olejem ochuceným česnekem a použijte bezlaktózovou smetanu. Velikost porce přizpůsobte své toleranci.

Makrobiotická dietaSmetanu nahraďte obilnou smetanou, bramboru vynechte a použijte vývar odpovídající pravidlům jídelníčku.

Nízkosacharidová dietaVynechte bramboru a použijte o něco méně vývaru, aby polévka zůstala hustá.

Nízkotučná dietaOmezte olej na 10 ml a smetanu ke šlehání nahraďte smetanou na vaření s nižším obsahem tuku.

Paleo dietaMléčnou smetanu nahraďte kokosovou smetanou. Podle zvoleného pojetí paleo jídelníčku vynechte také bramboru.

Pescetariánská dietaAno, recept obsahuje pouze zeleninu, olivový olej, zeleninový vývar a mléčnou smetanu.

Raw stravaNe, zelenina se opéká a následně vaří v horkém vývaru.

Veganská dietaSmetanu ke šlehání nahraďte neslazenou rostlinnou smetanou a ověřte čistě rostlinné složení vývaru.

Vegetariánská dietaAno, při použití zeleninového vývaru recept neobsahuje maso, ryby ani živočišný vývar.