Domácí dýňová marmeláda

Chuťovky
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 1:15 hod.
    VAŘENÍ
  • 1:45 hod.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Domácí dýňová marmeláda
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.9/5)

Aromatická marmeláda z dýně hokkaido obohacená o exotické koření konzervuje chuť podzimu. Kombinace sladkosti dýně s pikantním zázvorem a teplou skořicí vytváří harmonickou směs chutí. Perfektní doplněk k sýrům, dezertům i domácímu pečivu během dlouhých zimních večerů. Užívejte si vitamíny z dýně po celý rok.

  • Dlouhodobé skladování bez chemie
    Správně sterilizovaná marmeláda vydrží až 2 roky při pokojové teplotě bez konzervantů.
  • Univerzální použití v kuchyni
    Funguje jako náplň do koláčů, doplněk k sýrům i základ pro glazury na maso.
  • Koncentrovaný zdroj betakarotenu
    Vaření zvyšuje biologickou dostupnost vitamínu A až o 300 procent oproti syrové dýni.
  • Snadné zpracování sezónní úrody
    Jeden kilogram dýně stačí na výrobu 6-8 sklenic marmelády za zlomek ceny obchodní.
  • Kontrola nad obsahem cukru
    Můžete snížit množství cukru podle chuti nebo použít alternativní sladidla.
  • Autentická chuť bez umělých příchutí
    Žádná průmyslová výroba nedokáže napodobit intenzitu domácího kořenění.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 8 sklenic (à 200 ml)

/želirovací, případně krystal + pektinová směs/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    2 009 kCal
    8 406 kJ
  • Tuky
    1,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,08 g
  • Sacharidy
    482,74 g
  • - z toho cukry
    438,49 g
  • Bílkoviny
    11,22 g
  • Sůl
    0,30 g
  • Vláknina
    7,20 g
  • Energie
    2 009 kCal
    8 406 kJ
  • Tuky
    1,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,08 g
  • Sacharidy
    482,74 g
  • - z toho cukry
    438,49 g
  • Bílkoviny
    11,22 g
  • Sůl
    0,30 g
  • Vláknina
    7,20 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Dýni hokkaido očistěte, odstraňte semena a nakrájejte na malé kostičky o velikosti 1 cm.
2
Dýňové kostky vložte do velkého hrnce, přidejte cukr a nechejte odstát 2 hodiny.
3
Citróny omyjte, vymačkejte šťávu a přidejte k dýni spolu s nastrouhaným zázvorem.
4
Směs přiveďte k varu na středním ohni za stálého míchání.
5
Snižte teplotu na mírný oheň a vařte 45-60 minut do zhoustnutí.
6
V posledních 10 minutách přidejte skořici, hřebíček, vanilkový cukr a pektinovou směs.
7
Nakonec vmíchejte rum a vařte ještě 2 minuty.
8
Provedťe zkoušku kapky na studeném talířku - marmeláda musí ztuhnout.
9
Horkou marmeládu plňte do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechejte vychladnout.
Dýně nelze brát jako oranžovou dekoraci na Halloween. Existuje pět hlavních druhů, z nichž každý má jinou chuť, strukturu i využití. Od máslové elegance po vláknité rarity – dýně skrývají víc, než se zdá. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, marmeláda neobsahuje žádné mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, všechny ingredience jsou bez glutenu.

Bezořechová dietaAno, recept nepoužívá ořechy ani jejich deriváty.

Bezsodíková dietaAno, marmeláda nepotřebuje přidávání soli.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani vaječné produkty.

Diabetická dietaSnižte množství cukru na polovinu nebo použijte erythritol s pektinem.

Ketogenní dietaNe, vysoký obsah cukru a sacharidů z dýně překračuje ketogenní limity.

Low FODMAP dietaAno, všechny ingredience jsou vhodné pro low FODMAP stravu.

Makrobiotická dietaAno, zelenina a koření odpovídají makrobiotickým principům.

Nízkosacharidová dietaNe, cukr a dýně obsahují vysoké množství sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, marmeláda prakticky neobsahuje tuky.

Paleo dietaNahraďte krystalový cukr medem nebo kokosovým cukrem.

Pescetariánská dietaAno, marmeláda je čistě rostlinná s výjimkou cukru.

Raw stravaNe, marmeláda vyžaduje dlouhé vaření pro správnou konzistenci.

Veganská dietaAno, všechny ingredience jsou rostlinného původu.

Vegetariánská dietaAno, marmeláda neobsahuje maso ani ryby.