Domácí sečuánská omáčka

Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 15 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Domácí sečuánská omáčka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Ponořte se do světa autentických chutí s domácí sečuánskou omáčkou. Její vyvážená pikantnost, jemná sladkost, aroma česneku, zázvoru promění každé jídlo v nezapomenutelný zážitek. Připravte si ji snadno doma.

  • Intenzivní chuťový zážitek
    Omáčka nabízí komplexní spektrum chutí, od pikantní přes sladkou až po umami, které se dokonale propojují.
  • Přizpůsobitelná pálivost
    Můžete snadno regulovat množství chilli papriček, sečuánského pepře, abyste dosáhli nejlepší úrovně pikantnosti pro vaše chuťové preference.
  • Rychlá příprava
    Celý proces výroby omáčky je velmi rychlý, umožňuje vám mít čerstvou omáčku k dispozici během několika minut.
  • Všestranné použití
    Omáčka je skvělá jako dip, marináda, omáčka k nudlím, rýži, masu, zelenině, což z ní činí univerzální doplněk do vaší kuchyně.
  • Bez umělých přísad
    Domácí příprava zajišťuje, že omáčka neobsahuje žádné konzervanty, barviva, jiné nežádoucí látky.
  • Autentický sečuánský zážitek
    Díky použití sečuánského pepře získáte autentické brnění na jazyku, které je pro tuto kuchyni tak typické.
  • Ekonomičnost
    Příprava domácí omáčky je levnější než nákup hotových produktů v obchodě.
  • Dlouhá trvanlivost
    Správně skladovaná omáčka vydrží v lednici několik dní, což vám umožní mít ji vždy po ruce.

Ingredience

Počet porcí
/světlá/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    137 kCal
    573 kJ
  • Tuky
    7,95 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,17 g
  • Sacharidy
    13,34 g
  • - z toho cukry
    5,90 g
  • Bílkoviny
    2,59 g
  • Sůl
    4,23 g
  • Vláknina
    0,78 g
  • Energie
    550 kCal
    2 299 kJ
  • Tuky
    31,80 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,68 g
  • Sacharidy
    53,34 g
  • - z toho cukry
    23,59 g
  • Bílkoviny
    10,36 g
  • Sůl
    16,91 g
  • Vláknina
    3,12 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Jemně nasekejte česnek. Oloupejte zázvor, nastrouhejte ho najemno.
2
V malé misce smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, hnědý cukr, kukuřičný škrob, zeleninový vývar. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.
3
Rozpalte sezamový olej ve woku nebo hluboké pánvi na středním plameni. Přidejte nasekaný česnek, nastrouhaný zázvor, sušené chilli papričky, sečuánský pepř. Restujte asi 30 sekund, dokud se neuvolní aroma. Dbejte na to, aby se česnek nespálil.
4
Vlijte připravenou omáčkovou směs do woku. Za stálého míchání přiveďte k varu. Omáčka začne houstnout. Vařte asi 1–2 minuty, dokud nedosáhne požadované konzistence.
5
Ochutnejte omáčku, případně dochuťte podle potřeby. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu zeleninového vývaru. Pokud je příliš řídká, nechte ji ještě chvíli povařit.
6
Odstraňte chilli papričky, sečuánský pepř, pokud chcete omáčku bez kousků.

Podobné recepty

Čínská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje laktózu.

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkovou sójovou omáčku, bezlepkový kukuřičný škrob.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaMusíte použít sójovou omáčku se sníženým obsahem sodíku, omezit její množství.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaJe doporučeno snížit množství hnědého cukru, případně použít náhradní sladidlo.

Ketogenní dietaNe, obsahuje kukuřičný škrob, hnědý cukr.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje česnek, sójovou omáčku.

Makrobiotická dietaUpr, lze použít, pokud jsou všechny ingredience v bio kvalitě, sójová omáčka je fermentovaná.

Nízkosacharidová dietaJe nutné snížit množství hnědého cukru, kukuřičného škrobu.

Nízkotučná dietaAno, má nízký obsah tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje sójovou omáčku, kukuřičný škrob.

Pescetariánská dietaAno, je vhodná pro pescetariány.

Raw stravaNe, vyžaduje tepelnou úpravu.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.