Hlavička velikonoční nádivka

Obědy - Večeře - Chuťovky
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:15 hod.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Hlavička velikonoční nádivka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Velikonoční nádivka hlavička se tradičně připravuje na Bílou sobotu jako součást velikonoční hostiny. Je symbolem jarní proměny – spojení čerstvých bylin, uzeného masa a vláčných housek vytváří harmonii chutí, která zůstává zakořeněná ve vzpomínkách mnoha generací.

Velikonoční nádivka, známá také jako "hlavička", patří mezi nejstarší velikonoční pokrmy v české kuchyni. Tento sytý pokrm se tradičně připravoval na Bílou sobotu a podával se k nedělnímu obědu na Boží hod velikonoční. Nádivka symbolizuje příchod jara a nového života díky použití jarních bylinek. V minulosti měla nádivka obřadní význam. Lidé věřili, že její konzumace zajistí zdraví a sílu na celý rok. Důležitou součástí receptu jsou mladé kopřivy, které po zimě dodávaly tělu potřebné vitamíny a minerály. Přidání uzeného masa do nádivky odráží konec postního období a návrat k masitým pokrmům.

Každý region měl svou specifickou verzi nádivky. Některé oblasti používaly jehněčí maso místo uzeného, jiné přidávaly sladkou složku jako rozinky. Společným prvkem všech receptů bylo použití vajec, která jsou sama o sobě symbolem zrození a plodnosti.

Ingredience

Počet porcí
/starší, nakrájená na kostky/
/čerstvé mladé listy/
/mletý/
/na vymazání formy/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    446 kCal
    1 866 kJ
  • Tuky
    21,44 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,58 g
  • Sacharidy
    42,46 g
  • - z toho cukry
    3,81 g
  • Bílkoviny
    19,60 g
  • Sůl
    3,23 g
  • Vláknina
    3,89 g
  • Energie
    2 674 kCal
    11 188 kJ
  • Tuky
    128,64 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    51,46 g
  • Sacharidy
    254,78 g
  • - z toho cukry
    22,87 g
  • Bílkoviny
    117,62 g
  • Sůl
    19,40 g
  • Vláknina
    23,34 g

Postup přípravy

1
Housky nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1,5 cm a přelijte v míse mlékem. Nechte 15 minut nasáknout.
2
Kopřivy spařte vroucí vodou po dobu 1 minuty, poté je ihned zchlaďte ve studené vodě, vymačkejte a nasekejte nadrobno.
3
Cibuli oloupejte a nakrájejte na drobno. Na pánvi rozpusťte máslo a cibuli na něm dozlatova osmažte.
4
Uzené maso nakrájejte na malé kostičky.
5
Do mísy s namočenou houskou přidejte vejce, maso, cibulku, kopřivy, nasekanou petržel a pažitku. Osolte, opepřete, dochuťte muškátovým oříškem a dobře promíchejte.
6
Přisypte strouhanku a promíchejte tak, aby směs držela pohromadě, ale nebyla příliš suchá.
7
Formu na pečení vymažte sádlem a naplňte ji směsí. Povrch uhlaďte.
8
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 45 minut, dokud povrch nezezlátne.
9
Po upečení nechte nádivku lehce zchladnout a poté nakrájejte na porce.
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale i skvělého jídla! Na Zelený čtvrtek se pečou sladké jidáše s medem, Bílá sobota patří mazanci a beránkovi, zatímco na Velikonoční pondělí nechybí nádivka, koláče a pečené maso. Každý den má své tradiční pokrmy. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit mléko a máslo bezlaktózovými variantami.

Bezlepková dietaNe, obsahuje housku a strouhanku z pšeničné mouky.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje uzené maso a přidanou sůl.

Bezvaječná dietaNe, vejce jsou hlavní pojivou složkou.

Diabetická dietaLze snížit množství pečiva nebo použít celozrnné varianty s nízkým glykemickým indexem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje velké množství sacharidů z pečiva.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat cibuli a nahradit běžné housky low FODMAP pečivem.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje uzené maso a vejce.

Nízkosacharidová dietaNe, základem jsou housky a strouhanka.

Nízkotučná dietaLze nahradit uzené maso libovým kuřecím a omezit máslo.

Paleo dietaNe, obsahuje pečivo, mléko i máslo.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje vepřové maso.

Raw stravaNe, recept je tepelně zpracován.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléko i maso.

Vegetariánská dietaJe nutné vynechat maso a nahradit jej např. uzeným tofu nebo tempehem.