Velikonoční perníčky

Moučníky a dezerty - Cukroví
  • 30 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Velikonoční perníčky
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Velikonoční perníčky přinášejí do domova vůni jara. Kořeněné těsto, sladký med a ruční zdobení. Na stole pak perníčky slouží jako dekorace i jako pochoutka.

Velikonoční perníčky patří k českým velikonočním tradicím díky své dlouhé historii a symbolickému významu. Perník se v našich zemích peče už od středověku, kdy se užíval při slavnostních příležitostech včetně významných svátků. Velikonoce jako nejvýznamnější křesťanský svátek přirozeně zahrnuly perníčky mezi své typické pokrmy a dekorace. Perníčky ve tvaru vajíček, zajíčků, beránků a kuřátek odkazují na jarní obrodu přírody a nový život. V křesťanské tradici symbolizují zmrtvýchvstání Krista a duchovní obnovu. Dříve perníčky sloužily také jako dárky, které chlapci dávali dívkám při pondělní pomlázce místo malovaných vajíček.

Koření v perníku má také historický význam. Skořice, hřebíček a badyán byly vzácné a drahé, proto se používaly jen při významných příležitostech. Perníčky tak podtrhovaly výjimečnost svátečního času.

Ingredience

Počet porcí

1 porce = cca 40 perníčků

/mletá/
/mletý/
/mletý/
/mleté/
/mletý/

Na zdobení (bílková poleva)

Nutriční hodnoty

  • Energie
    4 301 kCal
    17 995 kJ
  • Tuky
    97,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    55,43 g
  • Sacharidy
    793,48 g
  • - z toho cukry
    416,49 g
  • Bílkoviny
    67,66 g
  • Sůl
    3,25 g
  • Vláknina
    19,21 g
  • Energie
    4 301 kCal
    17 994 kJ
  • Tuky
    97,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    55,43 g
  • Sacharidy
    793,48 g
  • - z toho cukry
    416,49 g
  • Bílkoviny
    67,66 g
  • Sůl
    3,25 g
  • Vláknina
    19,21 g

Postup přípravy

1
V kastrůlku zahřejte med a máslo, dokud se nespojí, a nechte mírně vychladnout.
2
V míse smíchejte mouku, moučkový cukr, jedlou sodu a veškeré koření.
3
Přidejte vejce a vlažnou směs medu s máslem. Vypracujte hladké, nelepivé těsto.
4
Zabalte těsto do potravinové fólie a nechte odležet v lednici minimálně 12 hodin.
5
Těsto vyválejte na plát silný cca 4 mm a vykrajujte tvary dle velikonočních motivů.
6
Přeneste perníčky na plech vyložený pečicím papírem.
7
Pečte v troubě předehřáté na 170 °C po dobu 8–10 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout.
8
Nechte zcela vychladnout na mřížce.
9
Mezitím si připravte polevu: bílek vyšlehejte s citronovou šťávou, postupně přisypávejte moučkový cukr, až vznikne hustá hladká hmota.
10
Perníčky ozdobte pomocí cukrářského sáčku nebo zdobicího pera podle vlastního vkusu.
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale i skvělého jídla! Na Zelený čtvrtek se pečou sladké jidáše s medem, Bílá sobota patří mazanci a beránkovi, zatímco na Velikonoční pondělí nechybí nádivka, koláče a pečené maso. Každý den má své tradiční pokrmy. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit máslo bezlaktozovým tukem nebo rostlinnou variantou.

Bezlepková dietaNe, základ tvoří pšeničná mouka.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje jedlou sodu a máslo s přirozeným obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaNe, těsto i poleva obsahují vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje velké množství cukru a medu.

Ketogenní dietaNe, obsahuje mouku i cukr.

Low FODMAP dietaLze použít bezlepkovou mouku a nahradit med vhodným sladidlem.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje vejce, cukr a máslo.

Nízkosacharidová dietaNe, recept obsahuje vysoký podíl sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje máslo a vejce.

Paleo dietaNe, používá pšeničnou mouku, med i máslo.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, peče se při vysoké teplotě.

Veganská dietaLze nahradit vejce rostlinnými náhražkami a máslo rostlinným tukem.

Vegetariánská dietaMůžete ponechat recept beze změny, protože neobsahuje maso ani ryby.