Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Krůtí řízky v těstíčku

Name: Krůtí řízky v těstíčku
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g Krůtí prsa; 30 g Plnotučná hořčice; 120 g Hladká pšeničná mouka; 100 ml Slunečnicový olej; 20 ml Sójová omáčka; 2 ks Vejce; 20 ml Slunečnicový olej; 150 ml Perlivá minerálka; 5 g Kypřící prášek do pečiva; 10 g Česnek; 4 g Mletá paprika sladká; 5 g Sůl; 2 g Černý pepř; 4 g Sůl

Obědy - Večeře

20 min.

PŘÍPRAVA
20 min.

VAŘENÍ
40 min.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Snadný)
HODNOCENÍ (4.4/5)

Šťavnaté krůtí maso obalené ve vzdušném těstíčku, které během smažení vytvoří dokonalou křupavou krustu. Jemné maso se díky marinádě z hořčice a sójové omáčky stává výrazným a lahodným.

Použití perlivé vody a kypřicího prášku v těstíčku dodává finální úpravě lehkost, která kontrastuje s hutností masa. Každé sousto je příjemně vláčné, s jemně kořeněným dozvukem papriky a česneku. Právě tato kombinace dělá z obyčejného pokrmu něco víc. Krůtí řízky v těstíčku najdou své místo nejen u rodinného oběda, ale i při slavnostní večeři. Vynikají strukturou, barvou i aroma. Doporučuje se servírovat v kombinaci s jednoduchou přílohou, která nechá vyniknout hlavnímu prvku – dokonale připravenému masu.

Ingredience

Počet porcí

Maso

600 g Krůtí prsa

100 ml Slunečnicový olej

Marináda

30 g Plnotučná hořčice

20 ml Sójová omáčka

20 ml Slunečnicový olej

10 g Česnek

5 g Sůl

2 g Černý pepř

Těstíčko

120 g Hladká pšeničná mouka

2 ks Vejce

150 ml Perlivá minerálka

5 g Kypřící prášek do pečiva

4 g Mletá paprika sladká

4 g Sůl

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

590 kCal
2 469 kJ
Tuky

34,82 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

4,43 g
Sacharidy

25,87 g
- z toho cukry

1,41 g
Bílkoviny

41,47 g
Sůl

5,37 g
Vláknina

1,49 g

Energie

2 361 kCal
9 879 kJ
Tuky

139,29 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

17,73 g
Sacharidy

103,47 g
- z toho cukry

5,64 g
Bílkoviny

165,88 g
Sůl

21,47 g
Vláknina

5,94 g

Sójová omáčka světlá Superior Haiyin Bridge

150 ml

29 Kč193,33 Kč/l

Do obchodu

Prodejce:

Kypřící prášek

12 g

6 Kč500,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Krůtí prsa očistěte, osušte a nakrájejte na řízky o síle cca 1 cm. Každý kousek lehce naklepejte a vložte do misky.

2

Připravte marinádu smícháním hořčice, sójové omáčky, oleje, nastrouhaného česneku, soli a pepře. Promíchejte s masem tak, aby byl každý řízek rovnoměrně obalen. Přikryjte a nechte odležet v lednici alespoň 1 hodinu.

3

Ve větší míse rozšlehejte vejce, přidejte perlivou vodu, mouku, kypřicí prášek, papriku a sůl. Vymíchejte hladké a nadýchané těstíčko bez hrudek.

4

V hlubší pánvi rozpalte olej na střední teplotu (cca 170–180 °C). Každý řízek namočte do těstíčka a vložte do rozpáleného oleje. Smažte dozlatova z obou stran, přibližně 4–5 minut na každé.

5

Hotové řízky nechte okapat na papírové utěrce. Podávejte s bramborovou kaší nebo zeleninovým salátem. Doplnit lze i česnekovým dipem či domácí tatarskou omáčkou.

Na čem smažit řízky?

Kouřový bod tuků rozhoduje o chuti i zdravotní nezávadnosti jídla. Které oleje a tuky jsou vhodné ke smažení, které patří spíše do studené kuchyně a proč se některé tuky při vysokých teplotách přepalují. → více