Kyselice s uzeným masem

Polévky - Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kyselice s uzeným masem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Uzené maso s kysaným zelím patří k sobě jako ponožky k botám. Přidám houby, brambory, trošku smetany, a máme oběd, který nikdo nezkritizuje.

Na Valašsku, odkud tahle polévka pochází, se říkávalo, že brambory se zelím uživí celou rodinu, uzené maso se objevovalo jen ve svátek nebo u příležitosti, kdy bylo potřeba oslavit.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    519 kCal
    2 171 kJ
  • Tuky
    34,89 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    16,31 g
  • Sacharidy
    30,82 g
  • - z toho cukry
    5,18 g
  • Bílkoviny
    21,01 g
  • Sůl
    5,52 g
  • Vláknina
    3,16 g
  • Energie
    2 077 kCal
    8 692 kJ
  • Tuky
    139,57 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    65,22 g
  • Sacharidy
    123,28 g
  • - z toho cukry
    20,71 g
  • Bílkoviny
    84,04 g
  • Sůl
    22,07 g
  • Vláknina
    12,65 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Uzené maso vložte do hrnce, zalijte vodou, přidejte bobkový list s kmínem. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud maso nezměkne.
2
Brambory omyjte, oloupejte, nakrájejte na menší kostky.
3
Houby očistěte, podle velikosti nakrájejte na plátky nebo čtvrtky.
4
Uzené maso vyjměte z vývaru, nechte vychladnout, poté nakrájejte na kousky.
5
Do vývaru přidejte brambory, vařte 10 minut na středním plameni.
6
Přisypte houby, kysané zelí, promíchejte, vařte dalších 10 minut, dokud brambory nejsou úplně měkké.
7
Vraťte nakrájené uzené maso zpět do hrnce.
8
Smetanu rozmíchejte s hladkou moukou, aby nevznikly hrudky, vlijte do polévky, za stálého míchání přiveďte k varu.
9
Podle potřeby dosolte – uzené maso bývá samo o sobě dost výrazné.
10
Polévku podávejte horkou, ideálně s krajícem čerstvého chleba.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaSmetanu ke šlehání je nutné nahradit bezlaktózovou variantou nebo rostlinnou smetanou.

Bezlepková dietaHladkou mouku lze zaměnit za bezlepkový škrob nebo rýžovou mouku.

Bezořechová dietaRecept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaUzené maso obsahuje vysoké množství sodíku, pro tuto dietu se polévka nehodí.

Bezvaječná dietaVejce se v receptu nevyskytují, polévka jim vyhovuje beze změny.

Diabetická dietaMnožství brambor je vhodné omezit, mouku lze zcela vynechat.

Ketogenní dietaBrambory i mouka zvyšují obsah sacharidů nad povolený limit ketogenní diety.

Low FODMAP dietaKysané zelí patří mezi potraviny s vysokým obsahem FODMAP látek.

Makrobiotická dietaMaso i smetana neodpovídají zásadám rostlinné makrobiotické stravy.

Nízkosacharidová dietaPro snížení sacharidů stačí vynechat brambory nebo jejich množství výrazně omezit.

Nízkotučná dietaSmetanu ke šlehání lze nahradit lehčí variantou s nižším obsahem tuku.

Paleo dietaMouka i mléčná smetana nepatří mezi povolené paleo potraviny.

Pescetariánská dietaUzené maso je nutné nahradit rybou, například uzeným lososem nebo makrelou.

Raw stravaPolévka se vaří, tepelná úprava je v rozporu se zásadami raw stravy.

Veganská dietaUzené maso i smetana jsou živočišného původu, veganům polévka nevyhovuje.

Vegetariánská dietaUzené maso je nutné vynechat, vývar lze nahradit zeleninovým nebo houbovým základem.