Marináda na grilování selete

Marinády
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 15 min.
    CELKEM
  • 1
    PORCE
Marináda na grilování selete
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Základ grilování spočívá ve správné marinádě. Tato směs chutí je přesně to, co sele potřebuje. Hladká hořčice dodá pikantnost, med se postará o karamelizaci kůže. Sladká paprika doplní chuť. Marináda dokonale propojí všechny tóny.

  • Karamelizace kůže
    Med v marinádě zajišťuje, že se kůže selete během grilování promění v dokonale křupavou, zlatohnědou pochoutku. Tato vrstva je klíčová pro dosažení charakteristické textury.
  • Rovnováha chutí
    Pikantní hořčice mistrně vyvažuje sladké tóny medu. Výsledná chuť marinády je harmonická, s jemnou pikantností a ovocnými tóny.
  • Jednuchá příprava
    Marinádu připravíte v jediné misce. Jednoduše smícháte všechny suroviny, což vám ušetří čas, který se vyplatí investovat do přípravy masa.
  • Šťavnatost masa
    Olivový olej působí jako ochranný štít. Maso si tak během pečení udržuje svou šťavnatost.
  • Srdce české chuti
    Kombinace kmínu a tymiánu dodává marinádě typický český charakter. Chuťové profily se perfektně doplňují.
  • Univerzální využití
    Marináda není jen na sele. Její bohatá chuť se hodí k vepřové pečeni, kuřecím stehnům nebo krkovici.

Ingredience

Počet porcí
/drcený/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    2 274 kCal
    9 514 kJ
  • Tuky
    213,58 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    33,49 g
  • Sacharidy
    100,76 g
  • - z toho cukry
    60,70 g
  • Bílkoviny
    15,55 g
  • Sůl
    22,64 g
  • Vláknina
    21,54 g
  • Energie
    2 274 kCal
    9 515 kJ
  • Tuky
    213,58 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    33,49 g
  • Sacharidy
    100,76 g
  • - z toho cukry
    60,70 g
  • Bílkoviny
    15,55 g
  • Sůl
    22,64 g
  • Vláknina
    21,54 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Připravte si všechny ingredience. Česnek oloupejte, prolisujte nebo nastrouhejte na jemno. Tymián zbavte stonků. Použijte jen listy.
2
Ve velké misce smíchejte olivový olej s hladkou hořčicí. Metličkou směs důkladně prošlehejte do hladké emulze. Přilijte med. Důkladně promíchejte.
3
Do základu přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Ochuťte uzenou paprikou, sladkou paprikou, drceným kmínem, solí, čerstvě mletým pepřem a prolisovaným česnekem.
4
Všechny suroviny pečlivě promíchejte. Vznikne hustá marináda. Přidejte lístky tymiánu. Ještě jednou promíchejte, aby se bylinky rovnoměrně rozprostřely.
5
Marinádou celé sele důkladně potřete ze všech stran. Nezapomeňte marinádu vmasírovat do kůže, maso získá úžasnou chuť. Ideálně nechte maso marinovat přes noc, minimálně však čtyři hodiny v chladu.
6
Marinované sele připravte ke grilování podle vlastních zvyklostí. Během grilování maso potírejte zbylou marinádou. Získáte krásně křupavou kůrku.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky ani laktózu.

Bezlepková dietaAno, nejsou zde žádné suroviny obsahující lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani jejich stopy.

Bezsodíková dietaVynechejte sůl nebo ji nahraďte nesodíkovou solí.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, marináda obsahuje med, který zvyšuje obsah cukru.

Ketogenní dietaNe, med je zdrojem cukru.

Low FODMAP dietaNe, česnek obsahuje FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, marináda obsahuje živočišné produkty a med, což je pro makrobiotickou stravu nevhodné.

Nízkosacharidová dietaMusíte vynechat med nebo ho nahradit nízkosacharidovým sladidlem.

Nízkotučná dietaLze použít méně olivového oleje a libové maso.

Paleo dietaAno, všechny ingredience jsou pro paleo stravu vhodné, pokud je med používán s mírou.

Pescetariánská dietaNe, recept je určen na vepřové maso.

Raw stravaNe, maso se tepelně upravuje.

Veganská dietaNe, recept je určen pro maso, a obsahuje med.

Vegetariánská dietaNe, recept je určen pro maso.