Mrkvová bábovka s kokosem

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:10 hod.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Mrkvová bábovka s kokosem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.9/5)

Voňavá mrkvová bábovka s kokosem nabízí dokonalou rovnováhu vláčnosti a lehké křupavosti s jemným citrusovým nádechem. Šťavnatá bábovka s jemnou kokosovou vůní.

Pečení bábovky patří k mým nejoblíbenějším způsobům, jak zpomalit a užít si domácí atmosféru. Mrkev v tomto receptu dodává vláčnost a jemnou sladkost, takže není nutné používat příliš mnoho cukru. Kokos zase přináší příjemnou strukturu a lehce exotickou chuť, která se krásně snoubí s kořeněnou skořicí. Bábovka se připravuje z běžných surovin, přesto chutná výrazně jinak než tradiční recepty. Každý kousek je měkký, voňavý a na povrchu má jemně křupavou krustu.

Při pečení se kombinuje vláčné těsto s rovnoměrně rozprostřenou mrkví, která udrží bábovku šťavnatou i po několika dnech. Zvolila jsem poměr oleje a mouky tak, aby výsledek nebyl mastný, ale zůstal lehký. Díky citronové šťávě získává jemnou kyselkavost, která vyvažuje sladkost. Kokosový posyp navíc vytváří lákavý vzhled a doplňuje vůni čerstvě upečeného těsta. Tento recept ocení každý, kdo miluje dezerty s jemnými přírodními chutěmi a jednoduchou přípravou bez složitých kroků. Hodí se na sváteční stůl i jako rychlý domácí moučník pro rodinné setkání.

Ingredience

Počet porcí
/na posypání/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    307 kCal
    1 284 kJ
  • Tuky
    16,12 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,27 g
  • Sacharidy
    36,86 g
  • - z toho cukry
    18,67 g
  • Bílkoviny
    4,65 g
  • Sůl
    0,70 g
  • Vláknina
    2,41 g
  • Energie
    3 681 kCal
    15 402 kJ
  • Tuky
    193,41 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    63,23 g
  • Sacharidy
    442,31 g
  • - z toho cukry
    224,06 g
  • Bílkoviny
    55,79 g
  • Sůl
    8,43 g
  • Vláknina
    28,87 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 170 °C a formu na bábovku lehce vymažte olejem a vysypte kokosem.
2
V míse prošlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny.
3
Přidejte olej a citronovou šťávu, znovu vyšlehejte do hladké konzistence.
4
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl. Postupně zapracujte do tekuté směsi.
5
Vmíchejte nastrouhanou mrkev a kokos. Těsto promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
6
Nalijte těsto do připravené formy a pečte 45–50 minut. Propečení ověřte špejlí.
7
Po vychladnutí vyklopte a pocukrujte moučkovým cukrem.
Připéká se vám bábovka? Možná děláte chybu už při mazání. Správně připravená forma je půl úspěchu. Roli hraje nejen typ tuku, ale i materiál formy a zvolená suchá složka na vysypání. Víme, co funguje a proč. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Musíte použít rostlinný olej místo másla na vymazání formy formy.

Bezlepková dieta Je nutné nahradit mouku bezlepkovou směsí.

Bezořechová dieta Ano, neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dieta Ano, obsahuje pouze malé množství soli.

Bezvaječná dieta Lze nahradit vejce jablečným pyré nebo chia semínky.

Diabetická dieta Ne, je nutné nahradit cukr sladidlem s nízkým glykemickým indexem.

Ketogenní dieta Ne, obsahuje příliš mnoho sacharidů z mouky a mrkve.

Low FODMAP dieta Je nutné použít mouku a cukr vhodné pro Low FODMAP stravu.

Makrobiotická dieta Ne, ale lze upravit použitím celozrnné mouky a přírodního sladidla.

Nízkosacharidová dieta Ne, mouka a cukr obsahují vysoké množství sacharidů.

Nízkotučná dieta Ano, obsah tuku je relativně nízký díky absenci másla.

Paleo dieta Ne, recept používá mouku a cukr, které nejsou povolené v paleo stravování.

Pescetariánská dieta Ano, složení je vhodné pro pescetariány.

Raw strava Ne, pokrm se tepelně upravuje.

Veganská dieta Musíte nahradit vejce rostlinnou alternativou.

Vegetariánská dieta Ano, recept neobsahuje maso.