Obložená veka ve vajíčku

Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 15 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Obložená veka ve vajíčku
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Obložená veka nemusí být jen studený chlebíček. V mém receptu ji nejdřív namočím do vajíčka s eidamem, opeču na sádle nebo oleji, potom obložím salámem a čerstvou zeleninou.

Klasický chleba ve vajíčku zná snad každý. U obložené veky mám ale raději trochu bohatší verzi. Eidam nastrouhám najemno, rovnou ho vmíchám do vajec. Díky tomu se sýr dostane na obě strany pečiva, při opékání se spojí s vaječnou vrstvou. Používám eidam s 30 % tuku v sušině. Dobře se strouhá, má jemnou chuť, při smažení se pěkně rozpouští. Důležité je nepřehánět množství sýra. Kdyby ho bylo příliš, směs by se na vece špatně udržela, při obracení by odpadávala do pánve.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    657 kCal
    2 749 kJ
  • Tuky
    41,37 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    16,64 g
  • Sacharidy
    49,47 g
  • - z toho cukry
    6,26 g
  • Bílkoviny
    22,69 g
  • Sůl
    3,66 g
  • Vláknina
    1,79 g
  • Energie
    2 627 kCal
    10 991 kJ
  • Tuky
    165,49 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    66,57 g
  • Sacharidy
    197,89 g
  • - z toho cukry
    25,03 g
  • Bílkoviny
    90,74 g
  • Sůl
    14,65 g
  • Vláknina
    7,15 g

Postup přípravy

1
Do širší misky rozklepněte vejce, přidejte sůl, mletý černý pepř. Vidličkou nebo metličkou vše důkladně rozšlehejte.
2
Eidam nastrouhejte najemno, vmíchejte do rozšlehaných vajec. Směs dobře promíchejte, aby se sýr rovnoměrně rozložil. Měla by být dostatečně hustá, ale stále tekutá, aby na pečivu dobře držela.
3
Veku nakrájejte na přibližně 1,5 cm silné plátky, pokud již není nakrájená. Každý plátek krátce ponořte do vaječné směsi z obou stran. Pomocí vidličky na něj přeneste také trochu nastrouhaného sýra. Pečivo nenechávejte ve směsi dlouho, aby se příliš nerozmočilo.
4
Na větší nepřilnavé pánvi rozehřejte část oleje nebo sádla. Obalené plátky opékejte na středně mírném ohni přibližně 2–3 minuty z každé strany. Vaječná vrstva musí být propečená, sýr rozpuštěný, povrch krásně zlatavý. Podle potřeby postupně přidávejte tuk.
5
Usmažené plátky přeneste na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Potom je rozložte na servírovací talíř nebo prkénko.
6
Rajčata omyjte, nakrájejte na tenčí kolečka nebo půlkolečka. Salátovou okurku nakrájejte na plátky. Jarní cibulku očistěte, nakrájejte na drobná kolečka.
7
Každý ještě teplý plátek potřete tenkou vrstvou plnotučné hořčice. Pokud dáváte přednost jemnější, lehce nasládlé chuti, použijte místo ní kečup.
8
Na připravenou veku položte plátek šunkového salámu, přidejte rajče, salátovou okurku. Nakonec posypte nakrájenou jarní cibulkou. Zeleninu rozložte tak, aby na každém kousku byla přibližně stejná porce.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPoužijte eidam s deklarovaným obsahem laktózy pod příslušným limitem a zkontrolujte složení veky i salámu kvůli případným mléčným přísadám.

Bezlepková dietaBílou veku nahraďte bezlepkovým pečivem. U salámu, hořčice a kečupu ověřte složení i případné stopy lepku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy. U kupovaného pečiva a dalších balených surovin ověřte upozornění na alergeny.

Bezsodíková dietaNe, eidam, šunkový salám, veka i hořčice obsahují sůl. Pokrm má pro přísnou nízkosodíkovou dietu nevhodné složení.

Bezvaječná dietaVejce nahraďte směsí cizrnové mouky a vody, která při smažení vytvoří soudržný obal. Zkontrolujte také složení pečiva.

Diabetická dietaVeku vyměňte za celozrnné pečivo s vyšším obsahem vlákniny, zmenšete porci a započítejte sacharidy do jídelníčku. Přednost dejte hořčici před slazeným kečupem.

Ketogenní dietaNe, běžná pšeničná veka obsahuje vysoké množství sacharidů, které neodpovídá ketogennímu stravování.

Low FODMAP dietaPšeničnou veku nahraďte vhodným nízko-FODMAP pečivem. Použijte pouze zelenou část jarní cibulky, hlídejte množství rajčat a ověřte složení salámu i dochucovadel.

Makrobiotická dietaNe, smažená bílá veka s vejci, sýrem a masným výrobkem neodpovídá běžným zásadám makrobiotického stravování.

Nízkosacharidová dietaBěžnou veku vyměňte za nízkosacharidové pečivo. Použijte hořčici bez přidaného cukru a salám s nízkým obsahem sacharidů.

Nízkotučná dietaPoužijte menší množství nízkotučného eidamu, libovou šunku místo salámu a pečivo opečte na kvalitní nepřilnavé pánvi s minimem oleje.

Paleo dietaNe, pšeničná veka a eidam nepatří mezi potraviny povolené při běžném paleo stravování.

Pescetariánská dietaŠunkový salám nahraďte plátky uzeného lososa nebo jinou vhodnou rybí surovinou. Ostatní ingredience lze ponechat.

Raw stravaNe, recept vyžaduje smažení pečiva s vejci a sýrem. Obsahuje také tepelně zpracované suroviny.

Veganská dietaVejce nahraďte cizrnovou směsí, eidam rostlinným sýrem a salám veganskou uzeninou. Ke smažení použijte rostlinný olej a vyberte pečivo bez živočišných přísad.

Vegetariánská dietaŠunkový salám vyměňte za vegetariánskou uzeninu. Vyberte sýr vyrobený s mikrobiálním nebo rostlinným syřidlem a místo sádla použijte olej.