Plněné zelné listy holubce

Obědy - Večeře
  • 40 min.
    PŘÍPRAVA
  • 50 min.
    VAŘENÍ
  • 1:30 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Plněné zelné listy holubce
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Tradiční plněné zelné listy holubce chutnají naprosto božsky. Uvařená hlávka zelí, lahodná náplň z mletého masa, protlaku, slaniny a pečení v pekáči vytvoří dokonalý rodinný pokrm k obědu.

  • Šťavnatá masová náplň s uzenou slaninou
    Kombinace mletého masa, rýže a křupavé slaniny vytvoří vláčný vnitřek, který se po upečení nevysuší. Slanina dodá celému pokrmu nezaměnitelný uzený šmak.
  • Dokonale měkké zelné listy bez trhání
    Předvaření celé hlávky zelí usnadní postupné slupování jednotlivých listů. Změklé listy se skvěle tvarují a pevně drží tvar závitku.
  • Zapečení pod vrstvou kečupu
    Přelití naskládaných holubců kečupem vytvoří během pečení v troubě skvělou chuťovou krustu. Skvěle doplní jemnou zelnou chuť.
  • Sytý hlavní chod z jednoho pekáče
    Příprava probíhá v jediné nádobě, kde se všechny chutě v troubě krásně propojí. Ušetříte si hromadu nádobí a získáte kompletní oběd.
  • Vynikající rozležená chuť i druhý den
    Holubce chutnají skvěle hned po upečení, ale po odležení v lednici jsou ještě lepší. Skvěle se hodí k ohřívání pro nečekané hosty.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    687 kCal
    2 874 kJ
  • Tuky
    34,26 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,53 g
  • Sacharidy
    60,24 g
  • - z toho cukry
    18,65 g
  • Bílkoviny
    45,91 g
  • Sůl
    12,45 g
  • Vláknina
    7,15 g
  • Energie
    2 748 kCal
    11 497 kJ
  • Tuky
    137,03 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    50,10 g
  • Sacharidy
    240,97 g
  • - z toho cukry
    74,61 g
  • Bílkoviny
    183,63 g
  • Sůl
    49,79 g
  • Vláknina
    28,58 g

Postup přípravy

1
Hlávkové zelí omyjte, vykrojte z něj košťál a vložte celou hlávku do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Vařte přibližně 10 minut, postupně slupujte a odebírejte změklé zelné listy.
2
Rýži uvařte doměkka v osolené vodě a nechte vychladnout.
3
Anglickou slaninu nakrájejte na drobné kostičky a na pánvi ji orestujte dozlatova.
4
K orestované slanině přidejte mleté maso, prolisovaný česnek, sůl, mletý černý pepř a rajský protlak. Vše krátce orestujte, dokud se maso zatáhne.
5
K orestované masové směsi přimíchejte uvařenou rýži a vznikne takzvané „mokré rizoto“, které tvoří vnitřní náplň.
6
Do středu každého zchladlého zelného listu položte přiměřené množství masové náplně, zahneme okraje dovnitř a pevně zabalte do úhledných závitků neboli holubců.
7
Zabalení holubci skládejte těsně vedle sebe do pekáče vymazaného trochou tuku.
8
Skládané závitky podlijte vodou, štědře potřete nebo zalijte kečupem, pekáč přikryjte alobalem.
9
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C zhruba 40 minut, potom alobal odstraňte a nechte povrch mírně zapéct po dobu 10 minut.
Srovnání 6 částí vepřového masa podle kalorií, bílkovin a tuku. Podívejte se, jak si vedou panenka, pečeně, krkovice, bok, kotlety a žebírka. → více

Podobné recepty

Ukrajinská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, pokrm přirozeně neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaJe nutné ověřit složení použitého kečupu, zda neobsahuje skrytý lepek ve formě škrobů či octů.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové složky.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat přidanou sůl a použít nesolenou slaninu.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje žádná vejce.

Diabetická dietaJe vhodné ohlídat množství rýže v náplni a zvolit kečup bez přidaného cukru.

Ketogenní dietaMusíte vynechat rýži z náplně a nahradit kečup nízkosacharidovou rajčatovou omáčkou.

Low FODMAP dietaJe třeba vynechat česnek a upravit složení koření podle individuální snášenlivosti.

Makrobiotická dietaNe, pokrm obsahuje mleté maso a uzeninu.

Nízkosacharidová dietaStačí odstranit rýži a nahradit slazený kečup čistým protlakem.

Nízkotučná dietaJe nutné vyměnit anglickou slaninu za libové kuřecí maso.

Paleo dietaVyžaduje vynechat rýži a použít kvalitní protlak místo kečupu.

Pescetariánská dietaNe, pokrm obsahuje vepřové maso, hovězí maso a slaninu.

Raw stravaNe, recept vyžaduje tepelnou úpravu vařením a pečením.

Veganska dietaNe, pokrm obsahuje mleté maso a uzeninu.

Vegetariánská dietaNe, recept staví na mase a slanině.