Pravý ukrajinský salát viněgret

Saláty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Pravý ukrajinský salát viněgret
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (3.6/5)

Viněgret je originální ukrajinský salát, který se vyznačuje svou sytě růžovo-fialovou barvou díky červené řepě. Jemná sladkost řepy se zde harmonicky snoubí s kyselostí okurek a jemnou chutí brambor.

Ukrajinská kuchyně, to není jen boršč a pirohy. To je i viněgret. Salát, který se skládá z toho, co zrovna roste na poli. A je to dobré! Proč vymýšlet složitosti, když to nejlepší je přímo pod nosem, respektive na poli? Vezměte si tu řepu. Ve viněgretu je prostě nepostradatelná. Dává mu tu charakteristickou barvu i chuť. Brambory a mrkev jsou tam pro vyvážení, dodávají sladkost a jemnost. A ty kyselé okurky? To je takový malý zázrak. Dají tomu ten správný říz, ten schůdek chuti, který to celé pozvedne o level výš.

A víte co? Tenhle salát je vlastně hrozně zdravý. Samá zelenina, žádné zbytečnosti. A navíc je vhodný i pro vegany a vegetariány. Takže, co víc si přát? Snad jen to, aby vám chutnal. Mně chutná moc.

Ingredience

Počet porcí
/volitelně, pro výraznější chuť/
/na ozdobu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    232 kCal
    971 kJ
  • Tuky
    13,07 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,26 g
  • Sacharidy
    26,48 g
  • - z toho cukry
    9,83 g
  • Bílkoviny
    4,57 g
  • Sůl
    6,66 g
  • Vláknina
    4,92 g
  • Energie
    927 kCal
    3 877 kJ
  • Tuky
    52,29 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,04 g
  • Sacharidy
    105,92 g
  • - z toho cukry
    39,31 g
  • Bílkoviny
    18,28 g
  • Sůl
    26,62 g
  • Vláknina
    19,68 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Červenou řepu, brambory a mrkev omyjte a uvařte ve slupce doměkka (cca 30–40 minut). Nechte zchladnout, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2
Kyselé okurky a cibuli nakrájejte na jemné kostičky.
3
Všechny ingredience dejte do velké mísy a přidejte sterilovaný hrášek.
4
Přidejte slunečnicový olej, sůl, pepř a ocet podle chuti. Vše jemně promíchejte, aby se chutě spojily.
5
Nechte salát odpočinout v lednici alespoň 1 hodinu, aby se chutě prolnuly.
6
Před podáváním ozdobte čerstvou petrželkou.

Podobné recepty

Ukrajinská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje mléčné produkty.

Bezlepková dietaAno, neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, obsahuje sůl a kyselé okurky.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, pokud se sníží množství brambor a řepy.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory a červenou řepu.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli a hrášek.

Makrobiotická dietaAno, pokud se sníží množství oleje.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje brambory a červenou řepu.

Nízkotučná dietaAno, pokud se použije méně oleje.

Paleo dietaNe, obsahuje sterilovaný hrášek.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso.

Raw stravaNe, obsahuje vařené ingredience.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.