Vegetariánské holubce bez masa

Obědy
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 55 min.
    VAŘENÍ
  • 1:30 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Vegetariánské holubce bez masa
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Vegetariánské holubce plněné rýží, zeleninou a houbami, podlité rajčatovou omáčkou. Zdravý a chutný recept ocení celá rodina.

Vegetariánské holubce beru jako návrat k jednoduchosti, která neztrácí na sytosti ani chuti. Spojení rýže, dušené zeleniny a houbové náplně vytváří hutný základ, který přirozeně zasytí. Zelné listy jsou po spaření poddajné a umožní snadné balení. V receptu spoléhám na sílu základních surovin. Mrkev přináší sladkost. Cibule zvýrazňuje hloubku. Žampiony nahrazují masitost bez živočišných prvků. Každá složka má své opodstatnění. Výsledná chuť působí vyváženě.

Rajčatová omáčka spojuje chutě pokrmu. Protlak restuji na oleji, aby získal karamelizovaný základ. Dochucení bobkovým listem vytváří středoevropský charakter. Kombinace kyselého základu a sladké mrkve působí vyváženě. Zásadní výhodou tohoto pokrmu je možnost připravit jej předem. Chuť se rozvine po několika hodinách v lednici. Zasytí bez následného pocitu těžkosti a neobsahují žádné maso ani skryté přísady.

Ingredience

Počet porcí
/dlouhozrnná/
/pasírované/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    358 kCal
    1 498 kJ
  • Tuky
    12,45 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,24 g
  • Sacharidy
    58,87 g
  • - z toho cukry
    16,36 g
  • Bílkoviny
    9,54 g
  • Sůl
    2,44 g
  • Vláknina
    9,36 g
  • Energie
    1 430 kCal
    5 984 kJ
  • Tuky
    49,79 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,96 g
  • Sacharidy
    235,46 g
  • - z toho cukry
    65,42 g
  • Bílkoviny
    38,15 g
  • Sůl
    9,74 g
  • Vláknina
    37,43 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Z hlávkového zelí opatrně odřízněte košťál. Hlávku vložte do velkého hrnce s vroucí vodou a postupně oddělujte změklé listy. Přibližně 10–15 listů nechte zchladnout.
2
Rýži důkladně propláchněte. Uvařte v osolené vodě doměkka, poté sceďte.
3
Cibuli nakrájejte nadrobno. Mrkev nastrouhejte. Žampiony nakrájejte na menší kostičky. Česnek utřete.
4
Na pánvi rozehřejte 20 ml oleje. Přidejte cibuli, osmažte dosklovata. Přimíchejte mrkev, houby a česnek. Ochuťte solí, pepřem a kmínem. Restujte přibližně 8 minut.
5
Smíchejte rýži se zeleninovou směsí. Nechte zchladnout.
6
Do každého zelného listu vložte přibližně 2 lžíce směsi. Zaviňte pevné závitky a skládejte je těsně vedle sebe do zapékací mísy.
7
V menším hrnci rozehřejte zbylý olej. Přidejte protlak, krátce orestujte. Zalijte passatou, osolte, vložte bobkové listy. Vařte 10 minut.
8
Rajčatovou omáčku nalijte na holubce. Přikryjte a pečte v troubě při 180 °C po dobu 45 minut.
9
Před podáváním posypte nasekaným koprem.

Podobné recepty

Ukrajinská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné složky.

Bezlepková dietaJe nutné nahradit rýži bezlepkovou variantou, např. pohankou.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaLze vynechat sůl a nahradit bylinkami pro výraznější chuť.

Bezvaječná dietaAno, v receptu nejsou použita vejce ani ve formě náplně.

Diabetická dietaLze snížit množství rýže a zvolit zeleninu s nižším glykemickým indexem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje příliš sacharidů z rýže a zeleniny.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat cibuli a česnek, nahradit jarní natí a pastinákem.

Makrobiotická dietaAno, pokrm odpovídá zásadám této stravy.

Nízkosacharidová dietaNe, základ tvoří rýže a kořenová zelenina s vyšším obsahem sacharidů.

Nízkotučná dietaAno, pouze minimální množství oleje pro přípravu.

Paleo dietaNe, rýže a rajčatový protlak nejsou součástí paleo zásad.

Pescetariánská dietaAno, vhodné bez použití živočišných složek.

Raw stravaNe, pokrm se tepelně upravuje pečením a restováním.

Veganská dietaJe nutné vynechat případný doplněk zakysané smetany při servírování.

Vegetariánská dietaAno, plně vyhovuje vegetariánským zásadám.