Poctivá italská Gremolata

Zálivky
  • 5 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 5 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Poctivá italská Gremolata
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Gremolata je slavná italská bylinková směs, která se používá jako závěrečná posypka na pokrmy. Tato jednoduchá, ale aromatická směs, se skládá ze tří základních ingrediencí: petrželky, citronové kůry a česneku. Gremolata se nejčastěji podává s ossobucem (dušené telecí koleno), ale její použití je mnohem širší.

Osvěžující směs bylinek a citrusů dodá pokrmům svěžest a aroma. Její jednoduchá příprava ji činí oblíbenou volbou pro kuchaře všech úrovní. Může se přidat k pečenému masu, rybám, zelenině nebo těstovinám. V italské kuchyni je gremolata považována za důležitou součást kulinářského dědictví.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    6 kCal
    25 kJ
  • Tuky
    0,10 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,02 g
  • Sacharidy
    1,31 g
  • - z toho cukry
    0,37 g
  • Bílkoviny
    0,36 g
  • Sůl
    0,00 g
  • Vláknina
    0,40 g
  • Energie
    26 kCal
    108 kJ
  • Tuky
    0,38 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,09 g
  • Sacharidy
    5,24 g
  • - z toho cukry
    1,48 g
  • Bílkoviny
    1,43 g
  • Sůl
    0,01 g
  • Vláknina
    1,61 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Petrželku důkladně omyjte a osušte.
2
Česnek oloupejte.
3
Z citronu nastrouhejte kůru (pouze žlutou část) a dejte pozor, abyste nenastrouhali bílou hořkou část.
4
Petrželku, citronovou kůru a česnek nasekejte velmi najemno.
5
Smíchejte všechny ingredience v misce.
Ossobuco je italská klasika, telecí koleno s morkem dušené v bohaté rajčatové omáčce. Podává se s gremolatou a nejčastěji šafránovým rizotem. Tento pokrm spojuje jemnost masa s výraznými chutěmi a je ikonou milánské kuchyně. → více

Podobné recepty

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje laktózu.

Bezlepková dietaAno, recept neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, recept neobsahuje sodík. Pro nízkosodíkovou dietu použijte čerstvé ingredience a nepřidávejte sůl.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, recept je vhodný pro diabetickou dietu, protože má nízký obsah sacharidů a tuků. Je však důležité sledovat celkový příjem sacharidů v rámci celého jídla.

Ketogenní dietaAno, recept je vhodný pro ketogenní dietu díky nízkému obsahu sacharidů a vysokému obsahu tuků (při použití na jídlo s tukem).

Low FODMAP dietaJe nutné omezit množství česneku na minimum, nebo jej zcela vynechat.

Makrobiotická dietaAno, recept lze zařadit do makrobiotické diety, pokud je používán v souladu s principy této diety a doplňuje další vhodné potraviny.

Nízkosacharidová dietaAno, recept je vhodný pro nízkosacharidovou dietu.

Nízkotučná dietaAno, recept má velmi nízký obsah tuku.

Paleo dietaAno, recept je vhodný pro paleo dietu.

Pescetariánská dietaAno, recept je vhodný pro pescetariánskou dietu.

Raw stravaAno, recept je vhodný pro raw stravu, protože všechny ingredience se konzumují v syrovém stavu.

Veganská dietaAno, recept je veganský.

Vegetariánská dietaAno, recept je vegetariánský.