Italská omáčka na těstoviny

Obědy - Večeře - Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Italská omáčka na těstoviny
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Tato omáčka je základem italské kuchyně a vyniká svou jednoduchostí i intenzivní chutí. Rajčata se pomalu vaří s česnekem a bylinkami, což jim dodává vyváženou bohatou chuť. Díky olivovému oleji a vinné složce pak jemnou strukturu a lehkou kyselost.

Italská omáčka je pravým pokladem světové gastronomie. Její síla spočívá v jednoduché kombinaci čerstvých surovin, které dohromady vytvářejí harmonickou chuť. Každá lžíce odhaluje bohatství středomořských chutí, které okamžitě přenesou strávníka do sluncem zalitých italských vesnic. Kouzlo této omáčky tkví v její všestrannosti. Perfektně ladí s různými druhy těstovin - od klasických špaget až po širší tagliatelle. Hodí se jak pro rodinné večeře, tak pro slavnostnější příležitosti.

Navzdory své jednoduché přípravě nabízí italská omáčka neopakovatelnou chuťovou hloubku. Kombinace rajčat, bylin a koření vytváří komplexní chuťový profil, který uspokojí i náročné gurmány. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají rychlé, chutné a přitom autentické jídlo s duchem pravé italské kuchyně.

Ingredience

Počet porcí
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/
/na ozdobu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    140 kCal
    586 kJ
  • Tuky
    9,81 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,32 g
  • Sacharidy
    14,41 g
  • - z toho cukry
    7,39 g
  • Bílkoviny
    3,17 g
  • Sůl
    1,40 g
  • Vláknina
    3,63 g
  • Energie
    560 kCal
    2 342 kJ
  • Tuky
    39,22 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    5,26 g
  • Sacharidy
    57,64 g
  • - z toho cukry
    29,56 g
  • Bílkoviny
    12,69 g
  • Sůl
    5,61 g
  • Vláknina
    14,52 g

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Česnek oloupejte a prolisujte nebo jemně nasekejte.
2
V hrnci rozehřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a restujte 30 sekund, dokud se nerozvoní.
3
Přilijte rajčata z konzervy, osolte, opepřete a přidejte cukr, oregano, bazalku a chilli vločky.
4
Pokud používáte víno, přilijte ho nyní a nechte několik minut odpařit alkohol.
5
Přiveďte omáčku k varu, poté stáhněte plamen a nechte ji pomalu probublávat přibližně 25 minut. Občas promíchejte.
6
Na závěr omáčku podle chuti dosolte a dochuťte čerstvě mletým pepřem. Pokud chcete jemnější konzistenci, rozmixujte ji tyčovým mixérem.
7
Podávejte s těstovinami a ozdobte čerstvou bazalkou.
Chcete v zimě vařit z vlastních rajčat? Poradíme, jak omáčku připravit, dochutit, bezpečně zavařit a rozdělit podle použití. Přečtěte si promyšlený návod krok za krokem. → více
Chcete omáčku s hlubší tmavší barvou? Vyzkoušejte tmavou jíšku, karamelizovaný cukr, sójovou omáčku nebo dalších 26 možností. Tyto triky dodají každé omáčce tmavší odstín a zároveň zvýrazní její chuť. → více
Přesolená omáčka není konec světa! Nabízím 9 jednoduchých triků, které ji snadno napraví. V článku najdeš tipy, jak zachránit každé jídlo bez zbytečného stresu. → více

Italská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, neobsahuje laktózu.

Bezlepková dietaAno, neobsahuje lepek.

Bezořechová dietaAno, neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, lze vynechat sůl.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce.

Diabetická dietaAno, obsahuje pouze malé množství cukru.

Ketogenní dietaNe, obsahuje rajčata, která mají vyšší obsah sacharidů.

Low FODMAP dietaAno, pokud se vynechá cibule a česnek.

Makrobiotická dietaAno, pokud se vynechá cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje rajčata.

Nízkotučná dietaAno, obsahuje pouze malé množství tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje cukr a víno.

Pescetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani ryby.

Raw stravaNe, omáčka je tepelně upravená.

Veganská dietaAno, neobsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso.