Řecké vánoční medové perníčky Melomakarona posypané ořechy

Melomakarona nesou v sobě příběh starověkého Řecka, kde se makaria - pohřební chléb - podával s medem jako symbol požehnání a sladkého života. Z této tradice se vyvinuly dnešní vánoční perníčky, které provoní řecké domácnosti směsí skořice, pomerančové kůry a medu vždy na začátku prosince. V každém městě, od Atén po Thessaloniki, se pekárny předhánějí, kdo připraví ty nejlepší.

V pravoslavných rodinách začíná pečení melomakaron dva týdny před Vánocemi. Těsto voní kořením a koňakem nebo brandy. Po upečení se perníčky ponoří do medového sirupu a posypou drceným vlašskými ořechy. Staré rodinné recepty se předávají z generace na generaci, některé jsou staré i přes sto let. Každá řecká babička přísahá, že její recept je ten pravý originál.

Během vánočních svátků se melomakarona objevují na každém řeckém stole vedle dalších tradičních sladkostí jako kourabiedes. Řekové věří, že med v perníčcích přináší sladkost do nového roku. Děti je milují k snídani s horkým mlékem, dospělí si je vychutnávají s řeckou kávou. Křupavé ořechy na povrchu, měkké medové těsto uvnitř - tohle je chuť řeckých Vánoc, která se nezměnila po staletí.