Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Rizoto s pečenou žlutou řepou a kozím sýrem

Name: Rizoto s pečenou žlutou řepou a kozím sýrem
Prep time: 25 min
Cook time: 39 min
Total time: 64 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 300 g Rýže Arborio; 400 g Zlatá (žlutá) řepa; 60 ml Olivový olej; 20 g Máslo; 100 g Cibule; 5 g Česnek; 1000 ml Zeleninový vývar; 100 ml Bílé víno; 150 g Kozí sýr; 10 g Tymián; 3 g Sůl; 2 g Pepř

Obědy - Večeře

25 min.

PŘÍPRAVA
35 min.

VAŘENÍ
1:04 hod.

CELKEM
4

PORCE

OBTÍŽNOST (Středně náročný)
HODNOCENÍ (4.4/5)

Rizoto s pečenou žlutou řepou a kozím sýrem je dokonalou harmonií barev, chutí a zdravých surovin. Jemné, krémové rizoto překvapuje sladkou karamelizovanou řepou a pikantním kozím sýrem. Tento recept oslavuje jednoduchost italské kuchyně a sezonní suroviny, přičemž vás přenese na slunný venkov plný vůní a chutí.

Ingredience

Počet porcí

300 g Rýže Arborio

400 g Zlatá (žlutá) řepa

60 ml Olivový olej

20 g Máslo

100 g Cibule

5 g Česnek

/prolisovaný/

1 000 ml Zeleninový vývar

100 ml Bílé víno

150 g Kozí sýr

10 g Tymián

3 g Sůl

2 g Pepř

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

625 kCal
2 615 kJ
Tuky

28,08 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

10,01 g
Sacharidy

77,26 g
- z toho cukry

10,17 g
Bílkoviny

11,71 g
Sůl

5,26 g
Vláknina

4,08 g

Energie

2 501 kCal
10 465 kJ
Tuky

112,32 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

40,05 g
Sacharidy

309,03 g
- z toho cukry

40,69 g
Bílkoviny

46,82 g
Sůl

21,05 g
Vláknina

16,32 g

Česneková sůl velký sáček

650 g

150 Kč230,77 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Česnek granulovaný malá kořenka

50 g

58 Kč1 160,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Předehřejte troubu na 200 °C. Nakrájenou řepu dejte na plech, pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a promíchejte. Pečte přibližně 25–30 minut, dokud nebude měkká a zlatavá.

2

V hluboké pánvi rozehřejte zbývající olivový olej a máslo. Přidejte cibuli a česnek a restujte na mírném plameni, dokud nezesklovatí.

3

Do pánve přisypte rýži a promíchejte, aby se obalila tukem. Přilijte bílé víno a vařte, dokud se neodpaří. Postupně přidávejte vývar po naběračkách, vždy počkejte, až se tekutina vstřebá. Tento proces opakujte asi 18–20 minut, dokud není rýže krémová, ale stále al dente.

4

Do hotového rizota vmíchejte polovinu pečené řepy a nechte ji propojit s rýží. Rizoto odstavte z plamene a přidejte hrudku másla pro zjemění.

5

Rizoto rozdělte na talíře, posypte zbylou pečenou řepou, rozdrobte na něj kozí sýr a ozdobte čerstvým tymiánem. Podávejte nejlépe s jemným bílým vínem.