Salámová pomazánka z vysočiny

Svačiny - Večeře - Pomazánky
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 5 min.
    VAŘENÍ
  • 20 min.
    CELKEM
  • 6
    PORCE
Salámová pomazánka z vysočiny
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (3.7/5)

Když potřebuji rychlou večeři nebo pohoštění na chlebíčky, sahám po Vysočině, taveném sýru, vejcích a troše hořčice. Pomazánka je hotová raz dva, dobře drží na pečivu a dá se připravit několik hodin před podáváním.

Vysočinu strouhám na středně hrubém struhadle. Při rozmixování by pustila tuk, směs by byla příliš hladká a těžká. Drobné nastrouhané kousky se lépe rozloží v sýrovém základu, přitom zůstanou při jídle znatelné. Stejnou péči věnuji vejcím. Nechám je úplně vychladnout, potom je nastrouhám nahrubo. Teplé vejce by pomazánku zbytečně povolilo.

Ingredience

Počet porcí

Nutriční hodnoty

  • Energie
    386 kCal
    1 615 kJ
  • Tuky
    36,06 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    12,57 g
  • Sacharidy
    2,91 g
  • - z toho cukry
    1,50 g
  • Bílkoviny
    7,96 g
  • Sůl
    1,83 g
  • Vláknina
    0,04 g
  • Energie
    2 314 kCal
    9 682 kJ
  • Tuky
    216,38 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    75,41 g
  • Sacharidy
    17,45 g
  • - z toho cukry
    8,98 g
  • Bílkoviny
    47,78 g
  • Sůl
    10,98 g
  • Vláknina
    0,23 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Vejce vložte do studené vody, přiveďte k varu a vařte 9 minut. Poté je zchlaďte ve studené vodě, oloupejte a nechte vychladnout.
2
Vysočinu nastrouhejte na jemné nebo středně hrubé straně struhadla. Příliš jemné mixování vynechte, aby v pomazánce zůstaly drobné kousky salámu.
3
V míse rozetřete tradiční pomazánkové společně s taveným sýrem, majonézou a plnotučnou hořčicí.
4
Vychladlá vejce nastrouhejte nahrubo. Přisypte je k připravenému základu společně s nastrouhanou Vysočinou.
5
Vše důkladně promíchejte stěrkou nebo vařečkou. Ochutnejte, opepřete a podle slanosti použitých surovin přidejte nejvýše 1 g soli.
6
Hotovou pomazánku zakryjte. Uložte ji alespoň na 30 minut do lednice, aby zpevnila a chutě se rozležely.
7
Před podáváním ji ještě jednou promíchejte. Namažte ji na čerstvý chléb, rohlíky, topinky, veku nebo jednohubky.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózové tradiční pomazánkové i bezlaktózový tavený sýr.

Bezlepková dietaVyberte salám, tavený sýr, majonézu a hořčici s potvrzeným bezlepkovým složením; podávejte s bezlepkovým pečivem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy. U průmyslově zpracovaných surovin zkontrolujte případné stopy alergenů.

Bezsodíková dietaJe nutné nahradit Vysočinu, tavený sýr, majonézu i hořčici výrobky s výrazně sníženým obsahem sodíku a vynechat přidanou sůl.

Bezvaječná dietaVejce vynechte a běžnou majonézu nahraďte bezvaječnou.

Diabetická dietaAno, samotná pomazánka obsahuje málo sacharidů. Podávejte přiměřenou porci s vhodným pečivem podle nastaveného jídelníčku.

Ketogenní dietaAno, suroviny mají převahu tuků a bílkovin při nízkém obsahu sacharidů. Ověřte obsah cukru v hořčici a salámu.

Low FODMAP dietaPoužijte bezlaktózové mléčné výrobky a salám bez česneku, cibule či dalších nevhodných přísad.

Makrobiotická dietaNe, recept stojí na průmyslově zpracovaném mase, mléčných výrobcích, vejcích a majonéze.

Nízkosacharidová dietaAno, samotná pomazánka má nízký podíl sacharidů. Servírujte ji se zeleninou nebo nízkosacharidovým pečivem.

Nízkotučná dietaVysočinu nahraďte libovou šunkou, majonézu bílým jogurtem a zvolte odlehčený čerstvý sýr.

Paleo dietaNe, recept obsahuje tavený sýr, tradiční pomazánkové, majonézu a průmyslově zpracovaný salám.

Pescetariánská dietaSalám nahraďte jemně nasekanou uzenou makrelou nebo pstruhem.

Raw stravaNe, vejce jsou vařená a ostatní hlavní suroviny prošly tepelným či průmyslovým zpracováním.

Veganská dietaMusíte použít rostlinný salám, rostlinné pomazánkové, veganský sýr i majonézu a vejce vynechat.

Vegetariánská dietaVysočinu vyměňte za dobře ochucený rostlinný salám; ostatní suroviny lze ponechat.