Smažené šunkové rolky plněné sýrem a pórkem

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 10 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Smažené šunkové rolky plněné sýrem a pórkem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Rychlý recept, který zachrání situaci, když vám dojdou nápady na oběd. Stačí vám pár plátků kvalitní šunky, kousek Eidamu a čerstvý pórek, který celému jídlu dodá příjemný šmrnc.

Klasický smažák miluje celá rodina, jenže samotný sýr bývá občas těžký do žaludku, chybí mu šťavnatost. Právě pórek celou záležitost vystřelí do jiné chuťové ligy. Během smažení uvnitř rolky příjemně zvláční, pustí jemnou šťávu, dodá lehkou cibulovou nasládlost. Tučný rozteklý sýr díky tomu získá skvělou protiváhu, jednotlivá sousta nepůsobí fádně.

Ingredience

Počet porcí
/na smažení/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    698 kCal
    2 920 kJ
  • Tuky
    49,23 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,45 g
  • Sacharidy
    37,96 g
  • - z toho cukry
    3,24 g
  • Bílkoviny
    38,03 g
  • Sůl
    2,95 g
  • Vláknina
    2,03 g
  • Energie
    2 793 kCal
    11 687 kJ
  • Tuky
    196,93 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    57,79 g
  • Sacharidy
    151,83 g
  • - z toho cukry
    12,97 g
  • Bílkoviny
    152,12 g
  • Sůl
    11,80 g
  • Vláknina
    8,10 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Pórek důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na tenčí podélné proužky dlouhé zhruba jako špalíčky sýra.
2
Eidam nakrájejte na osm stejně velkých pevných špalíků o tloušťce přibližně jeden centimetr.
3
Na pracovní plochu položte vedle sebe dva plátky šunky tak, aby se jejich okraje mírně překrývaly a vytvořily souvislý plát.
4
Na kraj šunky položte špalík sýra, přidejte proužky pórku a vše pevně zaviňte do úhledné rolky. Šunka se na sýr hezky přitiskne, takže není nutné použít párátka. Stejným způsobem připravte zbývajících sedm rolek.
5
Připravte si tři hluboké talíře: do prvního vsypte hladkou mouku, ve druhém rozšlehejte vejce se špetkou soli a do třetího nasypte strouhanku.
6
Každou rolku nejprve obalte v hladké mouce, potom v rozšlehaných vejcích a následně ve strouhance. Pro dokonalou ochranu proti vytečení sýra rolku znovu ponořte do vajec a ještě jednou obalte ve strouhance.
7
V pánvi rozehřejte vyšší vrstvu řepkového oleje na střední teplotu.
8
Rolky smažte ze všech stran dozlatova přibližně 3 až 4 minuty, aby se sýr uvnitř krásně rozpustil a strouhanka získala křupavou zlatavou barvu.
9
Usmažené rolky vyjměte a nechte na papírové utěrce krátce okapat od přebytečného oleje.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaPoužijte bezlaktózový tvrdý sýr nebo zkontrolujte složení vyzrálého Eidamu s nulovým obsahem laktózy.

Bezlepková dietaObalte rolky v bezlepkové mouce a použijte kukuřičnou či bezlepkovou strouhanku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy ani ořechové oleje.

Bezsodíková dietaNe, uzená šunka i tvrdý sýr obsahují vysoké množství soli.

Bezvaječná dietaVajíčka při obalování nahraďte směsí hladké mouky s vodou nebo rostlinným mlékem.

Diabetická dietaSmažte na minimu tuku nebo v horkovzdušné fritéze a mouku se strouhankou nahraďte mandlovou moukou.

Ketogenní dietaKlasickou strouhanku s moukou vyměňte za drcené vepřové škvarky či mandlovou mouku.

Low FODMAP dietaZelenou část pórku vynechte nebo ji nahraďte pouze zelenou natí jarní cibulky.

Makrobiotická dietaNe, pokrm obsahuje uzeninu, mléčné výrobky a smaží se v oleji.

Nízkosacharidová dietaPečivo v trojobalu vyměňte za mleté ořechy, strouhaný parmazán nebo lněnou mouku.

Nízkotučná dietaNe, smažení a plnotučný sýr představují vysoký zdroj tuků.

Paleo dietaNe, složení obsahuje obiloviny, mléčný sýr i zpracovanou uzeninu.

Pescetariánská dietaNe, základem receptu je vepřová šunka.

Raw stravaNe, jídlo prochází tepelnou úpravou smažením.

Veganská dietaNe, recept je postavený na mase, sýru a vejcích.

Vegetariánská dietaVepřovou šunku nahraďte plátky kvalitní vegetariánské uzeniny na bázi sóji či pšenice.