Zapečené palačinky se šunkou a sýrem

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 40 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Zapečené palačinky se šunkou a sýrem
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Zapečené palačinky se šunkou a sýrem jsou vydatným pokrmem, který kombinuje jemnost palačinek s krémovou sýrovou náplní. Perfektní oběd nebo večeře, kterou ocení celá rodina. Tento recept vychází z francouzských slaných crêpes, ale s přizpůsobením středoevropským chutím.

Ingredience

Počet porcí

Těsto na palačinky

/na smažení/

Na náplň a zapékání

/nebo bešamel/
/nebo podle chuti/
/na vymazání pekáče/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    543 kCal
    2 272 kJ
  • Tuky
    29,79 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,07 g
  • Sacharidy
    45,72 g
  • - z toho cukry
    8,54 g
  • Bílkoviny
    32,13 g
  • Sůl
    2,94 g
  • Vláknina
    1,63 g
  • Energie
    2 173 kCal
    9 093 kJ
  • Tuky
    119,17 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    56,26 g
  • Sacharidy
    182,89 g
  • - z toho cukry
    34,17 g
  • Bílkoviny
    128,51 g
  • Sůl
    11,75 g
  • Vláknina
    6,50 g

Postup přípravy

1
Smíchejte mouku, vejce, sůl a mléko do hladkého těsta. Nechte těsto odpočinout 10 minut. Na středně rozehřáté pánvi potřené olejem nebo máslem smažte palačinky, každou zhruba 1–2 minuty z obou stran. Hotové palačinky udržujte teplé.
2
Na každou palačinku položte plátek šunky a posypte trochou strouhaného sýra. Zarolujte je nebo přeložte na čtvrtiny.
3
Vymažte pekáč máslem a vyskládejte do něj naplněné palačinky. Zalijte je zakysanou smetanou ochucenou solí a pepřem, nebo bešamelem. Posypte zbytkem strouhaného sýra.
4
Předehřejte troubu na 180 °C. Palačinky pečte asi 20 minut, dokud sýr na povrchu nezezlátne.
5
Podávejte teplé, ozdobené čerstvými bylinkami.
Chceš dokonale jemné a nadýchané palačinky? Tajemství tkví v těstě i správném rozpálení pánve. Dodrž správný poměr mléka, mouky a vajec, nechej těsto alespoň 20 minut odpočinout a smaž je na střední teplotě. Výsledek? Zlatavé palačinky, co se rozplývají na jazyku. → více
Příprava tenkých palačinek vyžaduje hladké těsto, správné ingredience a precizní techniku. Stačí kombinovat mouku, vejce, mléko a vodu, těsto nechat odležet a smažit na nepřilnavé pánvi při správné teplotě. Nutné je rychlé roztírání těsta a jemné obracení. → více
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více

Podobné recepty

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze připravit s bezlaktózovým mlékem, sýrem a smetanou.

Bezlepková dietaNe, obsahuje mouku. Lze upravit použitím bezlepkové směsi.

Bezořechová dietaAno. Neobsahuje ořechy.

Bezsodíková (nízkosodíková) dietaNe, obsahuje šunku a sýr.

Bezvaječná dietaNe, obsahuje vejce.

Diabetická dietaNe, obsahuje mouku a sýry s vyšším obsahem tuku.

FODMAP dietaNe, kvůli mléčným produktům a mouce.

Ketogenní (Keto) dietaNe, obsahuje mouku.

Makrobiotická dietaNe, mléčné produkty a šunka nejsou povoleny.

Nízkosacharidová dieta (Low-carb)Ne, obsahuje mouku.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje tuky ze sýra a smetany.

Paleo dietaNe, obsahuje mouku, mléčné produkty a šunku.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje šunku.

Raw stravaNe, protože se smaží a peče.

Veganská dietaNe, obsahuje vejce, mléčné produkty a šunku.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje šunku.