Zapečené palačinky na slano

Obědy - Večeře
  • 35 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 5
    PORCE
Zapečené palačinky na slano
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.1/5)

Zapečené palačinky plněné špenátem, žampiony a sýrem potěší voňavou náplní i jemně zlatavou krustou. Voňavá směs špenátu, hub a tvarohu uvnitř jemného těsta nabízí hutné a přitom lehké jídlo

Klasické palačinkové těsto slouží jako neutrální základ, který se dobře pojí s plnou náplní bez toho, aby ji přebíjel. Kouzlo tohoto receptu tkví v poměru mezi svěžím špenátem, hutnějším tvarohem a vláčnými palačinkami. Nepoužívám bešamel ani smetanové omáčky, protože zakysaná smetana vytvoří dostatečně jemný přechod a zároveň umožní sýru na povrchu zezlátnout.

Ingredience

Počet porcí

Palačinkové těsto

Náplň

/strouhaný/

Na zapečení

Nutriční hodnoty

  • Energie
    535 kCal
    2 238 kJ
  • Tuky
    33,53 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    17,52 g
  • Sacharidy
    41,90 g
  • - z toho cukry
    9,15 g
  • Bílkoviny
    29,07 g
  • Sůl
    1,49 g
  • Vláknina
    2,78 g
  • Energie
    2 673 kCal
    11 185 kJ
  • Tuky
    167,64 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    87,59 g
  • Sacharidy
    209,51 g
  • - z toho cukry
    45,76 g
  • Bílkoviny
    145,37 g
  • Sůl
    7,44 g
  • Vláknina
    13,91 g

Postup přípravy

1
V míse smíchejte mouku, mléko, vejce a sůl. Vyšlehejte hladké těsto a nechte 15 minut odpočinout.
2
Na pánvi s nepřilnavým povrchem smažte z těsta tenké palačinky, z každé strany asi 1 minutu. Nechte je vychladnout.
3
Cibuli nakrájejte najemno, žampiony na plátky. Na másle orestujte cibuli, přidejte žampiony, poté česnek a čerstvý špenát. Osolte, opepřete, dochuťte muškátovým oříškem. Nechte zchladnout.
4
Směs spojte s tvarohem a 80 g strouhaného sýra.
5
Každou palačinku naplňte směsí, zarolujte a vložte do máslem vymazaného pekáče těsně vedle sebe.
6
Navrch rozetřete zakysanou smetanu a posypte zbylým sýrem.
7
Pečte při 180 °C přibližně 25 minut dozlatova. Podávejte teplé.
Vhodnost pánve na palačinky se odvíjí od jejího materiálu, velikosti a tvaru. Litina zajišťuje rovnoměrné teplo, nerezová ocel je odolná, hliníkové pánve s nepřilnavým povrchem jsou lehké a keramické šetrné k přírodě. Důležitá je také kompatibilita se sporákem a pohodlná rukojeť. → více

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózový tvaroh, zakysanou smetanu i sýr.

Bezlepková dietaObsahuje pšeničnou mouku v těstě.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaMusíte omezit nebo vynechat sůl, zvolit nesolený sýr i tvaroh.

Bezvaječná dietaObsahuje vejce v těstě.

Diabetická dietaLze snížit množství mouky a nahradit celozrnnou variantou.

Ketogenní dietaObsahuje mouku, mléko a škroby.

Low FODMAP dietaJe nutné nahradit cibuli, česnek a běžnou mouku vhodnými variantami.

Makrobiotická dietaObsahuje mléčné produkty a vejce.

Nízkosacharidová dietaVysoký obsah sacharidů z mouky a mléka.

Nízkotučná dietaLze použít nízkotučný tvaroh a snížit množství sýra.

Paleo dietaObsahuje obiloviny, mléko a sýr.

Pescetariánská dietaAno, recept je bez masa a ryb.

Raw stravaPečený pokrm není v souladu s principy raw stravy.

Veganská dietaObsahuje vejce i mléčné složky.

Vegetariánská dietaAno, vhodné pro vegetariány bez omezení.