Velikonoční nádivka s uzeným masem a špenátem

Obědy - Večeře - Chuťovky
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 35 min.
    VAŘENÍ
  • 55 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Velikonoční nádivka s uzeným masem a špenátem
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Velikonoční nádivka u mě doma vždy voní po uzeném mase a čerstvých bylinkách. Špenát ji krásně odlehčí, takže nepůsobí těžce ani po vydatném obědě. Nadýchaná díky sněhu z bílků, šťavnatá díky mléku, přesně taková, jak má být.

Velikonoční nádivku beru jako jídlo, které má být hlavně poctivé. Žádné suché drobení, žádná těžká hmota, co sedí v žaludku. Tady jde o vyváženost. Šťavnaté maso, nadýchaný základ z housek, k tomu zelená složka, která celé jídlo odlehčí. Uzená krkovice má pro tyto účely perfektní poměr tuku, díky kterému zůstane nádivka vláčná i druhý den. Nepoužívám libové maso, protože výsledek pak nemá tu správnou chuť. Špenát beru jako malý trik, jak nádivku odlehčit bez ztráty chuti. Neudělá z toho zeleninové jídlo, jen přidá jemnost a barvu.

Ingredience

Počet porcí
/baby/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    567 kCal
    2 372 kJ
  • Tuky
    33,39 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    10,95 g
  • Sacharidy
    37,53 g
  • - z toho cukry
    5,12 g
  • Bílkoviny
    30,71 g
  • Sůl
    4,47 g
  • Vláknina
    3,34 g
  • Energie
    2 266 kCal
    9 481 kJ
  • Tuky
    133,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    43,80 g
  • Sacharidy
    150,12 g
  • - z toho cukry
    20,46 g
  • Bílkoviny
    122,82 g
  • Sůl
    17,88 g
  • Vláknina
    13,34 g

Postup přípravy

1
Starší housky nakrájejte na kostky, zalijte mlékem a nechte důkladně nasáknout.
2
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno. Baby špenát pokrájejte na menší kousky. Uzenou krkovici nakrájejte na kostky.
3
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte cibuli a nechte zesklovatět. Přisypte uzené maso, krátce opečte.
4
Přidejte špenát, lehce poduste přibližně 3–5 minut, dokud zavadne. Osolte, opepřete.
5
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky přidejte k houskám spolu s nasekanou petrželovou natí.
6
Z bílků vyšlehejte pevný sníh.
7
Směs masa a špenátu vmíchejte do houskové hmoty. Dochuťte muškátovým oříškem, případně solí.
8
Nakonec zlehka zapracujte sníh z bílků, aby nádivka zůstala nadýchaná.
9
Směs přesuňte do vymazané zapékací nádoby.
10
Pečte při 160 °C přibližně 35 minut dozlatova.
Velikonoce nejsou jen svátky jara, ale i skvělého jídla! Na Zelený čtvrtek se pečou sladké jidáše s medem, Bílá sobota patří mazanci a beránkovi, zatímco na Velikonoční pondělí nechybí nádivka, koláče a pečené maso. Každý den má své tradiční pokrmy. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné použít bezlaktózové mléko.

Bezlepková dietaNe, housky obsahují lepek.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaNe, uzené maso obsahuje vyšší množství soli.

Bezvaječná dietaNe, vejce tvoří základ receptu.

Diabetická dietaLze nahradit housky celozrnným pečivem v menším množství.

Ketogenní dietaNe, obsahuje pečivo s vyšším podílem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule a pečivo nejsou vhodné.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje uzené maso.

Nízkosacharidová dietaNe, housky mají vyšší obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, uzená krkovice obsahuje tuk.

Paleo dietaNe, obsahuje pečivo a mléko.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje maso.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, obsahuje živočišné produkty.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje maso.