Výborná fazolová omáčka

Obědy - Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Výborná fazolová omáčka
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Výborná fazolová omáčka překvapí jednoduchostí, potěší plnou chuti a výživnou hodnotou. Krémová omáčka s bílými fazolemi a koprem je návratem k poctivým chutím domácí kuchyně.

Fazole si vařím dopředu, když nestíhám sáhnu po kvalitní konzervě bez přidané soli. Tělo omáčky tvoří světlá jíška, nepoužívám instantní zahušťovadla ani škrob. Jíška dává omáčce správnou konzistenci. Když je základ hotový, přidávám směs mléka a zakysané smetany. Kopr přidávám úplně nakonec, jen lehce promíchám. Tím zachovám jeho svěží chuť a sytě zelenou barvu.

Tuto omáčku servíruji nejčastěji s vařenými bramborami a když mi zbyde, vůbec nevadí, následující den chutná možná ještě lépe. Kombinace luštěnin, mléčných složek a bylinek je vhodná i pro vegetariány, kterým posyktne poctivou dávku bílkovin.

Ingredience

Počet porcí
/vařené nebo sterilované/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    520 kCal
    2 176 kJ
  • Tuky
    13,68 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    7,83 g
  • Sacharidy
    76,14 g
  • - z toho cukry
    10,38 g
  • Bílkoviny
    28,98 g
  • Sůl
    1,12 g
  • Vláknina
    17,89 g
  • Energie
    2 079 kCal
    8 700 kJ
  • Tuky
    54,72 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    31,32 g
  • Sacharidy
    304,54 g
  • - z toho cukry
    41,50 g
  • Bílkoviny
    115,93 g
  • Sůl
    4,49 g
  • Vláknina
    71,56 g

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nasekejte najemno. V kastrolu ji na másle nechte zesklovatět.
2
Přidejte hladkou mouku a připravte světlou jíšku. Stále míchejte, aby se mouka nepřipálila.
3
Zalijte vodou a důkladně rozmíchejte metličkou do hladka. Přidejte bobkový list a vařte 5 minut.
4
Přilijte mléko a vmíchejte zakysanou smetanu. Nechte probublávat dalších 5 minut.
5
Osolte, přidejte cukr, ocet a pepř. Omáčku ochutnejte a upravte poměr cukru a octa podle chuti.
6
Přidejte fazole a nasekaný kopr. Omáčku prohřejte, ale nevařte déle než 2–3 minuty, aby kopr neztratil barvu.
7
Podávejte s vařenými bramborami nebo rýží.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaLze použít bezlaktózové mléko a smetanu.

Bezlepková dietaAno, při použití bezlepkové mouky na jíšku.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani jejich deriváty.

Bezsodíková dietaJe nutné zcela vynechat sůl a vybírat nesolené máslo.

Bezvaječná dietaAno, neobsahuje vejce ani v žádné podobě.

Diabetická dietaMusíte vynechat cukr nebo jej nahradit vhodným sladidlem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje luštěniny a mouku.

Low FODMAP dietaNe, obsahuje cibuli a fazole, které nejsou povolené.

Makrobiotická dietaNe, obsahuje mléčné produkty a cukr.

Nízkosacharidová dietaNe, luštěniny a mouka přinášejí vyšší obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, obsahuje máslo a zakysanou smetanu.

Paleo dietaNe, zahrnuje luštěniny, mléčné složky a mouku.

Pescetariánská dietaAno, splňuje podmínky bezmasého jídelníčku.

Raw stravaNe, vařené suroviny neodpovídají pravidlům stravy RAW.

Veganská dietaNe, obsahuje mléko, smetanu a máslo.

Vegetariánská dietaAno, odpovídá běžnému vegetariánskému způsobu stravování.