Buřtguláš s fazolemi

Obědy - Polévky - Večeře
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Buřtguláš s fazolemi
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Výrazný buřtguláš s fazolemi spojuje uzenou chuť špekáčků s jemnou krémovostí brambor a hustoty protlaku. Vhodný na oběd i večeři. Větší hrnec buřtguláše obvykle mizí ze stolu rychle a nezůstává po něm ani kapka.

Při tvorbě receptu jsem se zaměřila na suroviny, které poskytnou sytost i bohatou chuť bez potřeby dlouhého vaření. Základ tvoří klasické české špekáčky, které dodávají pokrmu kouřový charakter. Upřednostněte ty s vyšším podílem masa, pak se jejich šťáva varem krásně rozvine do polévky. Fazole přidávám kvůli vsokému obsahu vlákniny a rostlinných bílkovin. Česnek a majoránka ladí s uzeninou a dotvářejí jednotnou plnou chuť.

Ingredience

Počet porcí
/varný typ C/
/mletý/
/mletý/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    613 kCal
    2 565 kJ
  • Tuky
    40,54 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,39 g
  • Sacharidy
    39,64 g
  • - z toho cukry
    7,60 g
  • Bílkoviny
    17,98 g
  • Sůl
    3,83 g
  • Vláknina
    6,38 g
  • Energie
    2 454 kCal
    10 267 kJ
  • Tuky
    162,15 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    57,54 g
  • Sacharidy
    158,55 g
  • - z toho cukry
    30,41 g
  • Bílkoviny
    71,92 g
  • Sůl
    15,33 g
  • Vláknina
    25,52 g

Postup přípravy

1
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli orestujte dozlatova.
2
Přidejte mletou papriku, krátce promíchejte a ihned přilijte část vody, aby paprika nezhořkla.
3
Vmíchejte rajčatový protlak a mletý kmín.
4
Uzený buřt nakrájejte na kolečka, přidejte do hrnce a zprudka opečte.
5
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte k ostatním surovinám.
6
Přilijte zbytek vody, osolte a opepřete. Vařte přibližně 15 minut, dokud nejsou brambory téměř měkké.
7
Přidejte scezené fazole a prolisovaný česnek. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
8
Mouku rozmíchejte v malém množství studené vody, přilijte do guláše a provařte 5 minut.
9
Na závěr přisypte majoránku, promíchejte a podávejte horké.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Slovenská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, pokrm neobsahuje mléčné složky ani máslo.

Bezlepková dietaMusíte vynechat mouku a zahustit bramborami nebo kukuřičným škrobem.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy ani jejich extrakty.

Bezsodíková dietaNe, uzeniny mají vysoký obsah sodíku.

Bezvaječná dietaAno, recept neobsahuje vejce ani jejich deriváty.

Diabetická dietaLze snížit množství brambor a nahradit je zeleninou s nižším glykemickým indexem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje brambory a fazole s vyšším obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaNe, cibule, česnek a fazole jsou silné zdroje FODMAPs.

Makrobiotická dietaNe, použití masa a mouky neodpovídá zásadám makrobiotiky.

Nízkosacharidová dietaNe, kombinace brambor a luštěnin výrazně zvyšuje obsah sacharidů.

Nízkotučná dietaNe, použití sádla a uzenin zvyšuje množství tuku.

Paleo dietaNe, obsahuje luštěniny, brambory a mouku.

Pescetariánská dietaNe, recept obsahuje uzeniny z masa.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravovaný.

Veganská dietaNe, uzeniny jsou živočišného původu.

Vegetariánská dietaNe, obsahuje maso v podobě buřtů.