Ananasová chilli omáčka

Omáčky
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 10
    PORCE
Ananasová chilli omáčka
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.8/5)

Pikantní omáčka s exotickým nádechem, která rozjasní každé jídlo. Sladkost ananasu kontrastuje s pálivostí chilli, čímž vzniká živá, vyvážená kombinace chutí. Jablečný ocet a limetová šťáva dodávají svěžest, která příjemně doznívá na patře.

Recept nevyžaduje zvláštní zkušenosti, ale výsledek působí jako dílo z rukou profesionála. Použití čerstvého ovoce zaručuje čistou chuť bez rušivých prvků. Tato omáčka se hodí k pečenému masu, grilované zelenině, sýrům i jako dip k chipsům. Barva omáčky je intenzivní, lehce jantarová, s jemnými červenými tečkami chilli. Představuje výbuch chutí, které ozvláštní běžné pokrmy. Stačí malé množství, a talíř dostane úplně nový charakter.

Ingredience

Počet porcí
/na škrob/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    62 kCal
    259 kJ
  • Tuky
    0,03 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,01 g
  • Sacharidy
    15,59 g
  • - z toho cukry
    13,38 g
  • Bílkoviny
    0,22 g
  • Sůl
    0,39 g
  • Vláknina
    0,43 g
  • Energie
    621 kCal
    2 600 kJ
  • Tuky
    0,27 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,06 g
  • Sacharidy
    155,94 g
  • - z toho cukry
    133,78 g
  • Bílkoviny
    2,23 g
  • Sůl
    3,91 g
  • Vláknina
    4,31 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Ananas oloupejte, zbavte tvrdého středu a nakrájejte na menší kousky.
2
Do rendlíku vložte ananas, třtinový cukr, jablečný ocet, vodu, nasekané chilli papričky, prolisovaný česnek, strouhaný zázvor, limetovou šťávu a sůl.
3
Vše přiveďte k varu a vařte na mírném plameni 15 minut, dokud nebude ananas zcela měkký.
4
Pomocí tyčového mixéru omáčku rozmixujte dohladka. Pokud je příliš hustá, přidejte trochu vody.
5
Kukuřičný škrob rozmíchejte ve 15 ml studené vody a vmíchejte do omáčky.
6
Omáčku vařte dalších 5 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne.
7
Po vychladnutí přelijte do sterilizované sklenice a skladujte v lednici až 2 týdny.
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více

Thajská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléčné složky.

Bezlepková dietaAno, všechny ingredience jsou bez lepku.

Bezořechová dietaAno, omáčka neobsahuje žádné ořechy.

Bezsodíková dietaJe nutné vynechat přidanou sůl nebo ji nahradit bezsodíkovou variantou.

Bezvaječná dietaAno, žádná složka neobsahuje vejce.

Diabetická dietaLze nahradit třtinový cukr sladidlem s nízkým glykemickým indexem.

Ketogenní dietaNe, obsahuje ananas a cukr s vysokým obsahem sacharidů.

Low FODMAP dietaMusíte vynechat česnek nebo použít česnekový olej.

Makrobiotická dietaJe nutné nahradit cukr rýžovým sirupem a omezit chilli.

Nízkosacharidová dietaNe, obsahuje ovoce a cukr ve vyšším množství.

Nízkotučná dietaLze použít méně cukru pro snížení energetické hodnoty.

Paleo dietaNe, obsahuje kukuřičný škrob a třtinový cukr.

Pescetariánská dietaAno, složení odpovídá této dietě.

Raw stravaNe, omáčka je tepelně zpracovaná.

Veganská dietaAno, neobsahuje žádné živočišné složky.

Vegetariánská dietaAno, recept je zcela rostlinného původu.