Thajský mangový salát

Přílohy - Předkrmy - Saláty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 0 min.
    VAŘENÍ
  • 15 min.
    CELKEM
  • 3
    PORCE
Thajský mangový salát
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.7/5)

Osvěžující exploze chutí, kde se potkává sladkost zralého manga, křupavost papriky, pikantnost chilli. Aromatické bylinky, slaná zálivka s limetkou vytvářejí dokonalou harmonii. Thajský salát s mangem je zosobněním letní tropické pohody a rychlou zkratkou do exotických krajin.

Podstatou thajské kuchyně je dokonalá rovnováha. Snaha v každém soustu zažít sladkost, kyselost, slanost, pikantnost, vše v absolutní harmonii. Můj mangový salát je 100% oslavou tohoto principu. Promyšlená kompozice, kde každá složka hraje svou nezastupitelnou roli. Základem je samozřejmě mango. Musí být zralé pro medovou sladkost, ale stále dostatečně pevné, aby se při krájení nerozpadlo na kaši. Jeho sladká, plná chuť tvoří plátno pro ostatní výrazné chutě.

Ingredience

Počet porcí
/zralé/

Zálivka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    276 kCal
    1 155 kJ
  • Tuky
    8,74 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,18 g
  • Sacharidy
    45,64 g
  • - z toho cukry
    35,92 g
  • Bílkoviny
    7,11 g
  • Sůl
    2,04 g
  • Vláknina
    6,23 g
  • Energie
    829 kCal
    3 468 kJ
  • Tuky
    26,23 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,55 g
  • Sacharidy
    136,91 g
  • - z toho cukry
    107,75 g
  • Bílkoviny
    21,34 g
  • Sůl
    6,11 g
  • Vláknina
    18,68 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Nejprve si připravte zálivku. V malé misce metličkou prošlehejte čerstvě vymačkanou limetkovou šťávu, sójovou omáčku, javorový sirup, najemno nastrouhaný zázvor, najemno nasekanou chilli papričku. Dejte stranou, aby se chutě propojily.
2
Mango oloupejte. Dužinu odkrojte od pecky, nakrájejte na tenké proužky (julienne).
3
Červenou papriku omyjte, zbavte semínek, nakrájejte na stejně tenké proužky jako mango.
4
Červenou cibuli oloupejte, nakrájejte na velmi tenké půlměsíčky. Jarní cibulku očistěte, nakrájejte na tenká kolečka.
5
Lístky koriandru, máty nasekejte nahrubo. Arašídy také nahrubo nasekejte.
6
Ve velké míse opatrně smíchejte nakrájené mango, papriku, červenou cibuli, jarní cibulku, většinu nasekaných bylinek, polovinu arašídů.
7
Salát těsně před podáváním přelijte připravenou zálivkou, zlehka promíchejte, aby se vše obalilo.
8
Při servírování ozdobte zbylými bylinkami, nasekanými arašídy.

Thajská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje žádné mléčné výrobky.

Bezlepková dietaNe, je potřeba nahradit sójovou omáčku bezlepkovou variantou (tamari).

Bezořechová dietaNe, pro úpravu je nezbytné vynechat arašídy. Pro zachování křupavosti lze posypat opraženými slunečnicovými semínky.

Bezsodíková dietaNe, je nutné vynechat sójovou omáčku nebo použít její variantu s velmi nízkým obsahem sodíku.

Bezvaječná dietaAno, recept je bez vajec.

Diabetická dietaNe, mango, javorový sirup obsahují značné množství cukru. Je třeba dbát na velikost porce, případně snížit množství manga, vynechat sirup.

Ketogenní dietaNe, mango je ovoce s vysokým obsahem sacharidů, pro keto dietu je nevhodné.

Low FODMAP dietaNe, mango, červená cibule jsou bohaté na FODMAP.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje tropické ovoce (mango), chilli, které jsou v makrobiotice považovány za extrémní.

Nízkosacharidová dietaNe, obsah sacharidů v mangu je příliš vysoký pro nízkosacharidové stravování.

Nízkotučná dietaAno, zálivka je bez tuku. Celkový obsah tuku závisí na množství použitých arašídů, které lze omezit.

Paleo dietaNe, arašídy jsou luštěniny, sójová omáčka je také z luštěniny. Musíte nahradit arašídy například kešu ořechy, sójovou omáčku kokosovými aminos.

Pescetariánská dietaAno, recept je veganský.

Raw stravaAno, všechny ingredience jsou v syrovém stavu.

Veganská dietaAno, recept je plně veganský (neobsahuje rybí omáčku).

Vegetariánská dietaAno, recept je plně vegetariánský.