Recepty
Ingredience
Kategorie
Diety
Magazín

Bulharská hovězí polévka Čorba

Name: Bulharská hovězí polévka Čorba
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Bulharská
Ingredients: 500 g Hovězí maso; 1500 ml Hovězí vývar; 100 g Cibule; 150 g Mrkev; 200 g Brambor; 150 g Červená paprika kapie; 150 g Zelená paprika kapie; 200 g Rajče; 20 g Česnek; 10 g Mletá paprika sladká; 5 g Mletá paprika pálivá; 2 g Majoránka sušená; 2 g Tymián sušený; 2 g Bobkový list; 30 ml Slunečnicový olej; 10 g Sůl; 2 g Černý pepř; 100 ml Zakysaná smetana

Obědy - Polévky - Večeře

30 min.

PŘÍPRAVA
2:00 hod.

VAŘENÍ
2:30 hod.

CELKEM
6

PORCE

OBTÍŽNOST (Středně náročný)
HODNOCENÍ (4.5/5)

Tohle je ta pravá bulharská čorba. Plná kousků hovězího masa, spousty zeleniny a s tou správnou kořeněnou chutí. Ideální, když máte chuť na něco vydatného a domácího. Určitě ji zkuste! Jestli hledáte polévku, co zasytí celou rodinu, tak tohle je ona.

Příprava se může zdát na první pohled trochu delší, věřte mi, stojí to za to. Většinu času se polévka vaří sama, vy jen občas promícháte. Můžete ji jíst jako hlavní jídlo, opravdu vás zasytí.

Ingredience

Počet porcí

500 g Hovězí maso

/kližka/

1 500 ml Hovězí vývar

100 g Cibule

150 g Mrkev

200 g Brambor

150 g Červená paprika kapie

150 g Zelená paprika kapie

200 g Rajče

20 g Česnek

10 g Mletá paprika sladká

5 g Mletá paprika pálivá

2 g Majoránka sušená

2 g Tymián sušený

2 g Bobkový list

30 ml Slunečnicový olej

10 g Sůl

2 g Černý pepř

100 ml Zakysaná smetana

/nebo bílý jogurt/

Nutriční hodnoty

1 porce
Celý recept

Energie

291 kCal
1 218 kJ
Tuky

12,68 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

3,88 g
Sacharidy

18,50 g
- z toho cukry

6,73 g
Bílkoviny

22,16 g
Sůl

7,48 g
Vláknina

3,79 g

Energie

1 749 kCal
7 317 kJ
Tuky

76,06 g
- z toho nasycené
mastné kyseliny

23,30 g
Sacharidy

110,97 g
- z toho cukry

40,40 g
Bílkoviny

132,98 g
Sůl

44,85 g
Vláknina

22,76 g

Paprika sladká mletá ASTA 200 Bylík

30 g

33 Kč1 100,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Cibule smažená malá kořenka

25 g

52 Kč2 080,00 Kč/kg

Do obchodu

Prodejce:

Postup přípravy

1

Hovězí maso nakrájejte na menší kostky. Cibuli a česnek oloupejte, jemně nasekejte. Mrkev, brambory a papriky očistěte, nakrájejte na kostky. Rajčata spařte, oloupejte, zbavte semínek, nasekejte najemno.

2

Ve větším hrnci rozehřejte olej. Přidejte nakrájené maso, opečte ho ze všech stran do zlatova. Maso vyjměte z hrnce, odložte stranou.

3

Do hrnce vložte cibuli, restujte ji, dokud nezměkne a nezprůhlední. Přidejte česnek, restujte další minutu, dávejte pozor, aby se nespálil.

4

Vmíchejte sladkou papriku mletou, případně pálivou papriku. Ihned zalijte částí hovězího vývaru, zabráníte tak spálení papriky. Vraťte maso do hrnce.

5

Přidejte zbývající vývar, majoránku, tymián, bobkový list, sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte na mírném ohni hodinu, dokud maso nezměkne.

6

Přidejte nakrájenou mrkev, brambory a papriky. Vařte dalších 20-30 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.

7

Nakonec vmíchejte nasekaná rajčata. Vařte dalších 10 minut.

8

Vyjměte bobkové listy. Polévku ochutnejte, podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

9

Každou porci doplňte lžící zakysané smetany nebo jogurtu.

Jak dlouho vydrží polévka v lednici?

Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více