Čočková polévka s noky

Polévky
  • 25 min.
    PŘÍPRAVA
  • 45 min.
    VAŘENÍ
  • 1:10 hod.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Čočková polévka s noky
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4/5)

Čočková polévka s noky je tradiční pokrm, který zahřeje a zasytí. Kombinace čočky, kořenové zeleniny a voňavých bylinek vytváří harmonickou chuť, kterou doplňují jemné a lehké noky. Tato polévka je perfektní pro chladné dny.

Příprava této polévky je nenáročná a zvládne ji i začínající kuchař. Čočka je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny. Polévky je tak velmi zdravé a výživné jídlo. Zelenina dodává polévce vitamíny a minerály, které jsou důležité pro správné fungování organismu. Noky jsou příjemným zpestřením a dodávají polévce sytost. Můžete si je připravit i den předem a uchovat v lednici. Před podáváním polévku ještě jednou prohřejte a přidejte noky až těsně před konzumací. Pro zvýraznění chuti můžete přidat i lžíci zakysané smetany nebo jogurtu při servírování.

Ingredience

Počet porcí

Noky

Nutriční hodnoty

  • Energie
    374 kCal
    1 565 kJ
  • Tuky
    7,11 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    0,93 g
  • Sacharidy
    59,95 g
  • - z toho cukry
    5,34 g
  • Bílkoviny
    17,28 g
  • Sůl
    1,57 g
  • Vláknina
    10,28 g
  • Energie
    1 495 kCal
    6 254 kJ
  • Tuky
    28,42 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,70 g
  • Sacharidy
    239,78 g
  • - z toho cukry
    21,34 g
  • Bílkoviny
    69,13 g
  • Sůl
    6,28 g
  • Vláknina
    41,13 g

Postup přípravy

1
Propláchněte čočku pod tekoucí vodou.
2
Očistěte zeleninu (mrkev, celer, petržel) a nakrájejte ji na kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
3
V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli do sklovita.
4
Přidejte nakrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Krátce orestujte.
5
Přidejte propláchnutou čočku, zalijte vodou a přidejte bobkový list a nové koření.
6
Osolte, opepřete a přiveďte k varu. Poté snižte plamen a vařte, dokud čočka a zelenina nezměknou (cca 30-40 minut).
7
Mezitím si připravte noky. V míse smíchejte hrubou mouku, vejce, vodu a sůl. Vytvořte hladké těsto.
8
Lžičkou vykrajujte z těsta malé noky a vkládejte je do vroucí polévky. Vařte, dokud noky nevyplavou na povrch (cca 5-7 minut).
9
Vyjměte z polévky bobkový list a nové koření. Přidejte majoránku a dochuťte solí a pepřem podle potřeby.
Polévka v lednici vydrží 3–4 dny, se smetanou nebo masem maximálně 3 dny. Zkaženou polévku poznáte podle zápachu, změny barvy, bublinek nebo slizkého povrchu. Správný postup - rychlé chlazení, uzavřená nádoba a teplota lednice pod 4 °C. Pokud ji nesníte včas, zamrazte ji – v mrazáku vydrží až 3 měsíce. → více
Od tradiční jíšky po kokosové mléko – zahušťování polévek na nespočet způsobů. Brambory, luštěniny, zeleninové pyré, sýry či ovesné vločky. Vyzkoušejte různé techniky a proměňte obyčejnou polévku v kulinářský klenot. → více

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné se ujistit, že nezjemňujete smetanou, nebo použijte bezlaktózovou.

Bezlepková dietaJe nutné použít čočku označenou jako bezlepkovou a nahradit hrubou mouku v nokách bezlepkovou směsí.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dietaAno, je nutné vařit bez soli nebo s minimálním množstvím.

Bezvaječná dietaVejce v nokách lze nahradit např. lněným semínkem smíchaným s vodou, nebo vynechat úplně, noky budou ale méně držet tvar.

Diabetická dietaJe nutné kontrolovat velikost porce a zvážit použití více zeleniny a méně čočky.

Ketogenní dietaNe, recept obsahuje příliš mnoho sacharidů (čočka, zelenina).

Low FODMAP dietaJe nutné omezit cibuli a česnek, nebo je vynechat. Čočka by měla být konzumována v omezeném množství (cca 1/2 šálku na porci). Použijte Low FODMAP vývar.

Makrobiotická dietaAno, tento recept se dá upravit na makrobiotickou dietu použitím celozrnné mouky na noky, mořské soli a kvalitního rostlinného oleje. Vhodné je přidat mořské řasy (Wakame) pro zvýšení nutriční hodnoty.

Nízkosacharidová dietaJe nutné omezit množství čočky a noků, nebo noky nahradit jinou ingrediencí s nízkým obsahem sacharidů (např. květák).

Nízkotučná dietaAno, recept je vhodný pro nízkotučnou dietu, pokud nebudete přidávat smetanu.

Paleo dietaNe, recept obsahuje ingredience, které nejsou v souladu s touto dietou (čočka, mouka).

Pescetariánská dietaAno, recept je vhodný pro pescetariánskou dietu.

Raw stravaNe, recept vyžaduje vaření.

Veganská dietaJe nutné nahradit vejce v nokách veganskou alternativou (např. lněné semínko smíchané s vodou) a ujistit se, že použité ingredience neobsahují živočišné produkty.

Vegetariánská dietaAno, recept je vhodný pro vegetariánskou dietu.