Ďábelská omáčka

Ďábelská omáčka patří k nejoblíbenějším studeným omáčkám v české kuchyni. Od té americké se výrazně liší - její základ tvoří kombinace kečupu a majonézy, kterou doplňují sojová omáčka a med pro vyvážení chutí. Pálivost v této verzi přichází z čerstvých chilli papriček nebo chilli omáčky, což každému dovoluje upravit její sílu podle vlastních chuťových preferencí.

Tohle je přesně ta omáčka, kterou znají všichni z českých hospod a restaurací. Perfektně se hodí k hranolkům, ke grilovanému masu i k nakládanému hermelínu. V domácím provedení si ji každý ladí po svém - někdo přidá víc česneku, jiný ubere na pálivosti nebo upraví poměr kečupu a majonézy. Tenhle recept má svoje kouzlo právě v té jednoduchosti přípravy a zároveň komplexnosti chuti. Síla téhle omáčky spočívá v jejím univerzálním použití. Skvěle funguje jako dip k zelenině, průvodce k pečeným bramborám nebo k řízku. Když se správně namíchá a nechá den odležet v lednici, chutě se krásně propojí. Své místo si našla i na grilovačkách, kde ji lidé s oblibou používají k masu nebo jako základ na burgery. A kdo by neznal topinky s ďábelskou omáčkou? To je klasika českých hospod, která prostě neomrzí.