Rdesno kořen Bylík
750 g
1 095 Kč1 460,00 Kč/kg
Postup přípravy
1
Mleté maso vložte do mísy, přidejte najemno nastrouhaný sýr eidam, vyklepněte dvě vejce, osolte, opepřete a přisypte jemně nasekanou čerstvou petrželku.
2
Masovou směs důkladně rukama propracujte. Pokud těsto nedrží tvar, přilijte lžíci studené vody a nechte 15 minut odpočinout v chladničce.
3
Z vychlazené masové směsi tvarujte vlhkýma rukama širší ploché řízky o tloušťce zhruba 1,5 cm.
4
Do tří hlubokých talířů si připravte suroviny na trojobal: do prvního hladkou pšeničnou mouku, do druhého rozšlehaná vejce se špetkou soli a pepře, do třetího strouhanku.
5
Připravené masové řízky postupně obalte v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Strouhanku lehce přitlačte rukama.
6
V pánvi rozpálte dostatečné množství slunečnicového oleje na smažení.
7
Řízky smažte na středním plameni z obou stran dozlatova přibližně 5 až 7 minut z každé strany.
8
Mezitím oloupané brambory nakrájejte na stejně velké kousky, osolte a uvařte v hrnci s vodou doměkka.
9
Uvařené brambory sceďte, přidejte čerstvé máslo a jemně prohoďte.
10
Usmažené holandské řízky nechte okapat na papírovém ubrousku a ihned podávejte s horkými máslovými bramborami.
Kouřový bod tuků rozhoduje o chuti i zdravotní nezávadnosti jídla. Které oleje a tuky jsou vhodné ke smažení, které patří spíše do studené kuchyně a proč se některé tuky při vysokých teplotách přepalují. → více
Bezořechová dieta
Low FODMAP dieta