Hruškový koláč s ořechy

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 40 min.
    VAŘENÍ
  • 60 min.
    CELKEM
  • 10
    PORCE
Hruškový koláč s ořechy
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (3.8/5)

Klasický hruškový koláč s moderním pojetím díky křupavé drobenčce na povrchu. Kombinace měkké hrušky s výraznými vlašskými ořechy vytváří harmonickou chuť. Skořice dodává pokrmu podzimní atmosféru. Nezaměnitelný moučník k odpolednímu čaji.

  • Využití celých hrušek včetně slupky
    Slupka zůstává měkká po upečení a dodává koláči extra vlákninu plus antioxidanty.
  • Dvouvrstvý s křupavou drobenkou
    Kontrast mezi měkkým těstem a zlatavou drobenkou vytváří zajímavý pocit při kousání.
  • Zdravé omega-3 kyseliny z ořechů
    Vlašské ořechy obohacují pokrm o cenné nenasycené tuky podporující zdraví srdce.
  • Nízký obsah přidaného tuku v těstě
    Použití mléka místo másla snižuje kalorickou hodnotu při zachování vláčnosti.
  • Přirozeně sladký bez umělých sladidel
    Hrušky poskytují natural sladkost, takže není třeba přidávat nadměrné množství cukru.
  • Flexibilní recept pro sezónní variace
    Lze snadno upravit podle dostupného ovoce - funguje s jablky i švestkami.
  • Perfektní těsto i bez mixéru
    Stačí ruční šlehání, což ušetří čas i energie při přípravě.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Drobenka

Nutriční hodnoty

  • Energie
    313 kCal
    1 310 kJ
  • Tuky
    9,87 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,17 g
  • Sacharidy
    51,39 g
  • - z toho cukry
    24,08 g
  • Bílkoviny
    5,63 g
  • Sůl
    0,31 g
  • Vláknina
    2,77 g
  • Energie
    3 126 kCal
    13 080 kJ
  • Tuky
    98,74 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    41,72 g
  • Sacharidy
    513,93 g
  • - z toho cukry
    240,83 g
  • Bílkoviny
    56,29 g
  • Sůl
    3,13 g
  • Vláknina
    27,70 g

Postup přípravy

1
Předehřejte troubu na 180 °C. Pekáč vyložte pečicím papírem.
2
Hrušky pečlivě omyjte, neloupejte je. Rozkrojte na čtvrtiny, vykrojte jadřince a nakrájejte na menší kousky.
3
Do mísy vlijte mléko, rozklepněte vejce a dobře rozšlehejte.
4
Postupně přidávejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vmíchejte moučkový cukr, vanilkový cukr a skořici.
5
Pro drobenku promíchejte máslo s hrubou moukou a krupicovým cukrem do hrubé směsi.
6
Těsto vylijte do připraveného pekáče a rovnoměrně rozprostřete.
7
Na těsto rozložte kousky hrušek řeznou stranou nahoru. Posypte nasekanými vlašskými ořechy.
8
Navrch rovnoměrně rozprostřete drobenku.
9
Pečte 35-40 minut, dokud není povrch zlatavě hnědý a těsto propečené.
Myslíte si, že špaldová mouka je bezlepková? Omyl! Špalda je starý druh pšenice a lepek obsahuje – jen v jiné formě. Díky svému přirozenému zpracování však bývá lépe snášena. Pro celiaky je ale stále nevhodná. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaJe nutné nahradit mléko rostlinnou alternativou a máslo bezmléčnou variantou.

Bezlepková dietaNe, obsahuje pšeničnou mouku v těstě i drobenčce.

Bezořechová dietaNe, recept obsahuje vlašské ořechy jako podstatnou složku.

Bezsodíková dietaAno, recept neobsahuje přidanou sůl ani vysokosodíkové ingredience.

Bezvaječná dietaNe, těsto obsahuje vejce jako pojící složku.

Diabetická dietaLze snížit množství cukrů a použít sladidlo vhodné pro diabetiky.

Ketogenní dietaNe, vysoký obsah sacharidů z mouky a ovoce.

Low FODMAP dietaMusíte omezit množství hrušek na menší porci dle tolerované dávky.

Makrobiotická dietaLze nahradit bílou mouku celozrnnou a snížit množství cukru.

Nízkosacharidová dietaNe, vysoký obsah sacharidů z mouky, cukru a hrušek.

Nízkotučná dietaJe nutné vynechat ořechy a snížit množství másla v drobenčce.

Paleo dietaMusíte nahradit mouku mandlovou a vynechat mléčné výrobky.

Pescetariánská dietaAno, recept neobsahuje maso ani drůbeží produkty.

Raw stravaNe, vyžaduje tepelnou úpravu pečením.

Veganská dietaJe nutné nahradit vejce a mléčné produkty rostlinnými alternativami.

Vegetariánská dietaAno, obsahuje pouze rostlinné ingredience a mléčné výrobky.