Jablečné řezy na plech

Moučníky a dezerty
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 50 min.
    CELKEM
  • 16
    PORCE
Jablečné řezy na plech
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.4/5)

Upečte si klasické jablečné řezy na plech podle osvědčeného rodinného receptu. Dvě vrstvy vláčného těsta ukrývají štědrou porci šťavnatých jablek se skořicí. Snadná příprava zaručuje perfektní výsledek i začátečníkům.

Díky velkému podílu ovoce dezert nezůstává suchý. Vydrží vláčný klidně několik dní. Mnohdy chutná ještě lépe druhý den, kdy se všechny vrstvy pořádně rozleží. Miluji ten moment zakrojení do vychladlého koláče. Křupavá vrchní krusta praskne, odhalí bohatou náplň. Přidání rozinek nechávám čistě na vás. Někdo je miluje, jiný je pečlivě vybírá. Já osobně doporučuji rozinky předem namočit do horkého čaje, případně kapky rumu, změknou, krásně nabudou na objemu.

Ingredience

Počet porcí

Těsto

Náplň

Nutriční hodnoty

  • Energie
    276 kCal
    1 155 kJ
  • Tuky
    7,39 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,22 g
  • Sacharidy
    48,24 g
  • - z toho cukry
    22,16 g
  • Bílkoviny
    4,78 g
  • Sůl
    0,45 g
  • Vláknina
    2,53 g
  • Energie
    4 409 kCal
    18 446 kJ
  • Tuky
    118,22 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    67,47 g
  • Sacharidy
    771,87 g
  • - z toho cukry
    354,48 g
  • Bílkoviny
    76,44 g
  • Sůl
    7,25 g
  • Vláknina
    40,50 g

Postup přípravy

1
Připravte si vál nebo dostatečně velkou pracovní plochu.
2
Prosejte obě mouky společně s kypřicím práškem.
3
Přidejte na kousky nakrájené změklé máslo, krupicový cukr, vejce, mléko, sůl, čerstvě nastrouhanou citronovou kůru, vymačkanou citronovou šťávu.
4
Vypracujte hladké kompaktní těsto.
5
Rozdělte hotové těsto na dvě stejné poloviny.
6
Vyválejte z každé poloviny obdélníkový plát o velikosti vašeho plechu.
7
Omyjte jablka, zbavte je jádřinců, nastrouhejte nahrubo.
8
Položte první plát těsta na plech vyložený pečicím papírem.
9
Navrstvěte rovnoměrně nastrouhaná jablka na připravený plát.
10
Posypte jablečnou vrstvu skořicí, vanilkovým cukrem, obyčejným cukrem, rozinkami.
11
Překryjte náplň druhým vyváleným plátem těsta.
12
Stiskněte pečlivě okraje obou plátů k sobě, abyste zabránili vytékání šťávy.
13
Vložte plech do trouby předehřáté na 180 °C.
14
Pečte zhruba 30 minut dozlatova.
15
Nechte upečený koláč zcela vychladnout.
16
Pocukrujte vršek jemným moučkovým cukrem před samotným podáváním.

Podobné recepty

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaNe, je nutné nahradit máslo a mléko rostlinnými variantami bez laktózy.

Bezlepková dietaNe, musíte vyměnit pšeničnou mouku za speciální bezlepkovou směs na pečení.

Bezořechová dietaAno, suroviny neobsahují žádné ořechy ani stopy skořápkových plodů.

Bezsodíková dietaAno, vynechejte špetku soli v těstě, zbytek ingrediencí sodík ve velkém neobsahuje.

Bezvaječná dietaNe, těsto vyžaduje použití vajec, lze zkusit náhradu lněným semínkem s vodou.

Diabetická dietaNe, recept pracuje s větším množstvím řepného cukru, chce to nekalorické sladidlo.

Ketogenní dietaNe, dezert je plný sacharidů z mouky i sladkých jablek, úprava by znamenala zcela jiný recept.

Low FODMAP dietaNe, jablka obsahují vysoký podíl fermentovatelných sacharidů nevhodných pro tento režim.

Makrobiotická dietaNe, přítomnost bílého cukru, klasického mléka a másla se neslučuje s makrobiotickými principy.

Nízkosacharidová dietaNe, pšeničná mouka s cukrem představují obrovskou sacharidovou nálož.

Nízkotučná dietaLze snížit dávku másla nebo jej nahradit jablečným pyré pro odlehčení těsta.

Paleo dietaNe, obiloviny, rafinovaný cukr i mléčné výrobky paleo strava striktně zakazuje.

Pescetariánská dietaAno, moučník plně vyhovuje lidem konzumujícím ryby a bezmasou stravu.

Raw stravaNe, pokrm prochází pečením při vysoké teplotě 180 stupňů.

Veganská dietaNe, potřebujete rostlinné alternativy za živočišné vejce, kravské mléko a máslo.

Vegetariánská dietaAno, neobsahuje maso ani sádlo, lakto-ovo vegetariánům plně vyhovuje.