Kuře na kari

Obědy - Večeře
  • 10 min.
    PŘÍPRAVA
  • 20 min.
    VAŘENÍ
  • 30 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuře na kari
  • OBTÍŽNOST (Snadný)
  • HODNOCENÍ (4.5/5)

Recept doporučuji hlavně ve dnech, kdy nechci trávit hodinu u plotny. Stačí jedna pánev, jeden hrnec. Úklid je hotový během chvíle. Chuť zůstává poctivá, domácí. Kari tady nehraje exotickou roli, spíš příjemně zahřeje. Právě proto se k tomuto jídlu vracím opakovaně.

Pracuji s kuřecím prsem, které se při správném postupu nevysuší. Základ stojí na krátkém prudkém restování. Maso se zatáhne, šťáva zůstane uvnitř. Kari přidávám až po opečení, aby nezhořklo. Právě to dělá rozdíl mezi průměrným výsledkem a jídlem, které se sní do poslední lžičky. Používám běžnou mraženou zeleninu. Směs ušetří čas, přinese barvu, lehkou sladkost. Díky tomu omáčka nepotřebuje smetanu. Konzistence vznikne jen pomocí malého množství mouky. Výsledná chuť působí lehce, nepřekrývá maso. Sójová omáčka zastoupí část soli, dodá plnost. Stačí malé množství.

Velkou předností zůstává kontrola nad kořeněním. Kari lze upravit podle nálady. Mírná varianta vyhoví dětem. Silnější dávka potěší dospělé. Jídlo se snadno přizpůsobí tomu, co má člověk doma. Funguje s rýží, hodí se i k bulguru. Druhý den chutná snad ještě lépe, protože chutě se propojí.

Výživově jde o rozumný oběd. Kuřecí maso dodá bílkoviny, zelenina vlákninu. Tuk držím nízko, přesto pokrm zasytí. Rýže doplní energii bez pocitu těžkosti. Přesně ten typ jídla, po kterém se dá normálně fungovat.

Ingredience

Počet porcí

Ingredience

/mletý/

Rýže

Nutriční hodnoty

  • Energie
    509 kCal
    2 130 kJ
  • Tuky
    10,21 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    1,10 g
  • Sacharidy
    66,30 g
  • - z toho cukry
    3,63 g
  • Bílkoviny
    35,06 g
  • Sůl
    3,31 g
  • Vláknina
    4,32 g
  • Energie
    2 036 kCal
    8 519 kJ
  • Tuky
    40,84 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    4,39 g
  • Sacharidy
    265,20 g
  • - z toho cukry
    14,51 g
  • Bílkoviny
    140,25 g
  • Sůl
    13,23 g
  • Vláknina
    17,29 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Kuřecí prso nakrájejte na tenké nudličky. Osolte, opepřete.
2
V hlubší pánvi rozehřejte olej. Vložte maso, restujte při vyšší teplotě do zatažení.
3
Přisypte kari koření. Krátce promíchejte. Zalijte sójovou omáčkou.
4
Přidejte mraženou zeleninu. Podlijte vodou. Zakryjte poklicí. Duste 10 minut.
5
Mouku rozmíchejte v malém množství studené vody. Vmíchejte do omáčky.
6
Nechte krátce probublat. Konzistence má být hladká, lehce krémová.
7
Rýži propláchněte. Zalijte odměřenou vodou. Osolte, přidejte kari.
8
Vařte doměkka. Podávejte společně s masem.

Podobné recepty

Indická kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaAno, recept neobsahuje mléčné složky.

Bezlepková dietaJe nutné použít bezlepkovou mouku.

Bezořechová dietaAno, ořechy se nepoužívají.

Bezsodíková dietaNe, sójová omáčka obsahuje sodík.

Bezvaječná dietaAno, vejce nejsou součástí receptu.

Diabetická dietaLze snížit množství rýže.

Ketogenní dietaNe, rýže obsahuje vysoký podíl sacharidů.

Low FODMAP dietaJe potřeba zvolit vhodnou zeleninovou směs.

Makrobiotická dietaNe, kuřecí maso neodpovídá zásadám.

Nízkosacharidová dietaStačí vynechat rýži.

Nízkotučná dietaLze snížit množství oleje.

Paleo dietaMusíte vynechat sójovou omáčku.

Pescetariánská dietaNe, obsahuje kuřecí maso.

Raw stravaNe, pokrm je tepelně upravený.

Veganská dietaNe, recept obsahuje maso.

Vegetariánská dietaNe, maso je hlavní surovinou.