Kuřecí medailonky s omáčkou

Obědy - Večeře
  • 20 min.
    PŘÍPRAVA
  • 25 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 4
    PORCE
Kuřecí medailonky s omáčkou
  • OBTÍŽNOST (Středně náročný)
  • HODNOCENÍ (4.6/5)

Kuřecí medailonky s omáčkou jsou klasickým a oblíbeným pokrmem, který se hodí pro všední i sváteční příležitosti. Jemné kuřecí maso, obalené v mouce a orestované dozlatova, je doplněno bohatou krémovou omáčkou, která chuť kuřete skvěle podtrhuje. Čerstvá petrželka dodává pokrmu svěžest a vůni.

Ingredience

Počet porcí
/nebo podle chuti/
/nebo podle chuti/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    297 kCal
    1 243 kJ
  • Tuky
    12,67 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    3,70 g
  • Sacharidy
    8,33 g
  • - z toho cukry
    2,09 g
  • Bílkoviny
    31,75 g
  • Sůl
    2,00 g
  • Vláknina
    0,69 g
  • Energie
    1 187 kCal
    4 967 kJ
  • Tuky
    50,66 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    14,79 g
  • Sacharidy
    33,30 g
  • - z toho cukry
    8,36 g
  • Bílkoviny
    127,01 g
  • Sůl
    7,98 g
  • Vláknina
    2,74 g

Postup přípravy

1
Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na plátky o tloušťce cca 1,5 cm. Plátky lehce naklepejte a osolte a opepřete.
2
Plátky kuřecího masa obalte v hladké mouce.
3
V pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm kuřecí medailonky z obou stran dozlatova. Medailonky vyjměte z pánve a dejte stranou.
4
Do pánve přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a orestujte ji dozlatova.
5
Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte.
6
Zalijte bílým vínem a nechte odpařit alkohol.
7
Přilijte kuřecí vývar a vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu.
8
Přidejte smetanu a prohřejte (nevařte).
9
Omáčku dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
10
Vložte opečené kuřecí medailonky zpět do omáčky a prohřejte.
11
Kuřecí medailonky s omáčkou podávejte posypané nasekanou čerstvou petrželkou.
Omáčka ze šťávy z masa je poklad. Z výpeku vzniká základ plný chuti, který se snadno přetvoří na dokonalý doplněk ke každému jídlu. S pár surovinami, jako je máslo, vývar a víno, vykouzlíš omáčku, na kterou se nezapomíná. → více
Pepřová omáčka dodá masu skvělou chuť, pokud je správně připravená. Důležitý je kvalitní pepř, správný tuk a vyvážená kombinace smetany, vývaru nebo vína. Lze ji vylepšit hořčicí, koňakem či česnekem. Klíčem k úspěchu je neuspěchat ji a nechat chutě propojit. → více
Přesolená omáčka není konec světa! Nabízím 9 jednoduchých triků, které ji snadno napraví. V článku najdeš tipy, jak zachránit každé jídlo bez zbytečného stresu. → více

Francouzská kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dieta Je nutné použít bezlaktózovou smetanu.

Bezlepková dieta Mouku na obalení masa je třeba nahradit bezlepkovou variantou (např. rýžovou nebo kukuřičnou moukou).

Bezořechová dieta Ano, recept neobsahuje ořechy.

Bezsodíková dieta Použijte nesolený kuřecí vývar a omezte nebo vynechte sůl.

Bezvaječná dieta Ano, recept neobsahuje vejce.

Diabetická dieta Ano, konzumujte s ohledem na porci a vhodné přílohy s nízkým glykemickým indexem.

Ketogenní dieta Ne, je zapotřebí vynechat mouku a smetanu a připravit omáčku s vyšším obsahem tuku a minimem sacharidů.

Low FODMAP dieta Je nutné omezit množství česneku a cibule.

Makrobiotická dieta Ne, kuřecí maso není běžnou součástí této diety.

Nízkosacharidová dieta Použijte jen minimální množství mouky na obalení a zvažte omezení smetany.

Nízkotučná dieta Ano, použijte kuřecí prsa bez kůže a smetanu s nízkým obsahem tuku.

Paleo dieta Je nutné nahradit mouku paleo moukou (např. mandlovou nebo kokosovou) a smetanu kokosovým mlékem.

Pescetariánská dieta Ano.

Raw strava Ne, maso se tepelně upravuje.

Veganská dieta Ne, recept obsahuje kuřecí maso a smetanu.

Vegetariánská dieta Ne, recept obsahuje kuřecí maso.