Melounové řezy

Moučníky a dezerty
  • 15 min.
    PŘÍPRAVA
  • 30 min.
    VAŘENÍ
  • 45 min.
    CELKEM
  • 12
    PORCE
Melounové řezy
  • OBTÍŽNOST (Velmi snadný)
  • HODNOCENÍ (4.3/5)

Nevšední melounové řezy s čokoládovými peckami představují skvělý způsob, jak spotřebovat velký vodní meloun. Šťáva z rozmixované dužiny zajistí vláčné těsto bez kapky mléka a hořká čokoláda připomíná melounová semínka. Rychlý letní moučník na plech si zamilují děti i dospělí.

  • Využití přebytků vodního melounu
    Recept nabízí originální způsob zpracování velkého melounu, který nestíháte sníst v čerstvém stavu. Získáte neotřelý letní koláč plný chuti bez zbytečného plýtvání ovocem.
  • Vláčné těsto bez kapky mléka
    Přecezená melounová šťáva plně nahradí mléčné složky i vodu v klasickém piškotovém těstě. Moučník si udrží vláčnost několik dní a nevysychá na okrajích.
  • Čokoládové pecky jako melounová jadérka
    Kousky hořké čokolády vytvoří hravý vizuální efekt připomínající zrníčka v červené dužině. Při každém soustu přinesou lahodné křupnutí a plnou kakaovou chuť.
  • Jednoduchá příprava na jeden plech
    Těsto po vyšlehání vajec pouze lehce promícháte stěrkou a nalijete na vymazaný plech. Ušetříte si čas se složitým vrstvením krémů nebo zdlouhavým zdobením.
  • Nízký obsah přidaného cukru
    Zralý vodní meloun dodá těstu svou přirozenou sladkost, takže stačí použít jen malé množství krystalového cukru. Buchta nepůsobí přeslazeně a hodí se jako lehké letní mlsání.
  • Rychlé upečení do půl hodiny
    Díky rovnoměrné vrstvě na velkém plechu je koláč v troubě propečený za pouhých třicet minut. Snadno tak nachystáte pohoštění pro nečekanou návštěvu i rodinnou oslavu.
  • Možnost vysypání kokosem či ořechy
    Plech můžete kromě hrubé mouky vysypat strouhaným kokosem nebo mletými oříšky pro ještě křupavější spodní krustu. Moučník tím získá další lákavou vrstvu vůně a chuti.

Ingredience

Počet porcí
/pecky nebo nasekaná/
/na vymazání plechu/
/na vysypání plechu/

Nutriční hodnoty

  • Energie
    531 kCal
    2 222 kJ
  • Tuky
    27,85 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    8,48 g
  • Sacharidy
    62,03 g
  • - z toho cukry
    16,99 g
  • Bílkoviny
    10,39 g
  • Sůl
    0,84 g
  • Vláknina
    3,96 g
  • Energie
    6 371 kCal
    26 657 kJ
  • Tuky
    334,25 g
  • - z toho nasycené
    mastné kyseliny
    101,75 g
  • Sacharidy
    744,36 g
  • - z toho cukry
    203,82 g
  • Bílkoviny
    124,65 g
  • Sůl
    10,06 g
  • Vláknina
    47,50 g
Culinto tržnice

Postup přípravy

1
Dužinu vodního melounu zbavte pecek, nakrájejte na menší kousky a tyčovým mixérem ji rozmixujte na hladkou tekutinu.
2
Rozmixovaný meloun přelijte přes jemné sítko do misky, abyste získali čistou ovocnou šťávu bez hrubých zbytků dužiny.
3
Do velké mísy rozklepněte celá vejce, přidejte špetku soli a krystalový cukr. Elektrickým šlehačem šlehejte na nejvyšší výkon přibližně 5 minut, dokud nevznikne hustá, světlá a nadýchaná pěna.
4
Za stálého šlehání tenkým proudem přilévejte slunečnicový olej a krátce zašlehejte do vaječné pěny. Šlehač poté vypněte.
5
Do vyšlehané vaječné směsi vlijte připravenou přecezenou melounovou šťávu.
6
Hladkou mouku smíchejte s kypřicím práškem do pečiva a přes síto ji prosejte k tekutému základu.
7
Vše opatrně a zlehka promíchejte ručně pomocí vařečky nebo silikonové stěrky, dokud se mouka plně nespojí s tekutinou v hladké těsto.
8
Nakonec do těsta vsypte čokoládové pecky nebo nasekanou hořkou čokoládu a krátce promíchněte.
9
Hluboký plech na pečení vymažte máslem a vysypte hrubou moukou, případně strouhaným kokosem či mletými ořechy.
10
Připravené těsto rovnoměrně nalijte na plech a stěrkou uhlaďte povrch.
11
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut. Propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí zapíchnutou do středu koláče – po vytažení musí zůstat zcela čistá a suchá.
12
Upečený moučník nechte na plechu zcela vychladnout a před podáváním jej nakrájejte na jednotlivé řezy.
Jak poznat zralý meloun? 🍉 Naučte se sledovat barvu skvrny, slupku, hmotnost či zvuk při poklepání. Vyberte si sladký šťavnatý meloun. → více

Česká kuchyně

Další recepty

Recept a diety

Vhodnost receptu pro diety

Bezlaktózová dietaVymažte plech rostlinným olejem místo másla a použijte kvalitní hořkou čokoládu bez mléčných stop.

Bezlepková dietaHladkou i hrubou pšeničnou mouku nahraďte certifikovanou univerzální bezlepkovou směsí.

Bezořechová dietaAno, recept neobsahuje ořechy a k vysypání plechu použijte mouku nebo kokos.

Bezsodíková dietaVynechte přidanou sůl a zvolte kypřicí prášek bez obsahu sodíku.

Bezvaječná dietaŠest vajec nahraďte jablečným pyré nebo směsí mletých lněných semínek s vodou.

Diabetická dietaKrystalový cukr vyměňte za erythritol či březový cukr a započítejte sacharidy z melounu a mouky.

Ketogenní dietaNe, pšeničná mouka, cukr i vodní meloun představují vysokou dávku sacharidů.

Low FODMAP dietaOmezte množství melounové šťávy a pšeničnou mouku nahraďte bezlepkovou rýžovou moukou.

Makrobiotická dietaNe, recept obsahuje bílou mouku, rafinovaný cukr, vejce a kypřicí prášek.

Nízkosacharidová dietaPšeničnou mouku vyměňte za mandlovou mouku a cukr nahraďte nízkokalorickým sladidlem.

Nízkotučná dietaSnižte množství rostlinného oleje na polovinu a použijte čokoládu s nižším obsahem tuku.

Paleo dietaPšeničnou mouku nahraďte mandlovou moukou a krystalový cukr vyměňte za kokosový cukr či med.

Pescetariánská dietaAno, pokrm neobsahuje žádné maso.

Raw stravaNe, těsto prochází pečením v troubě při vysoké teplotě.

Veganská dietaVejce nahraďte rostlinnou alternativou a plech vymažte rostlinným tukem.

Vegetariánská dietaAno, recept je zcela bezmasý a obsahuje pouze běžné pekařské suroviny.